家常砂锅鱼的做法

家常砂锅鱼的做法如下：

食材：鲤鱼一条、白萝卜半根、姜一块、蒜一头、生抽两勺、蚝油一勺、盐适量、鸡精味精适量、白糖适量、料酒一勺、花椒油适量、豆瓣酱一勺、葱花适量、热水没过鱼肉为宜。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净，斩去鱼头，将鱼平铺在砂锅底，鱼身均匀撒上姜丝。

2. 炒锅下油（稍微多一些），油热后放入豆瓣酱炒出红油，加入适量的水，下生抽、蚝油、花椒油、料酒、鸡精味精白糖煮开。

3. 把煮开的汤汁倒入砂锅中，汤汁快要没过鱼肉为宜，加入白萝卜块，盖上砂锅盖，烧开后转小火煮20分钟左右即可完成。

在烹饪过程中，还可以根据个人口味增加其他调料。希望您能做出美味的家常砂锅鱼！

家常砂锅鱼的做法如下：

食材：鲤鱼一条、白萝卜适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、盐适量、糖适量、胡椒粉适量、干辣椒适量、水淀粉适量。

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，从腹部下刀，将鱼肉片下，切成蝴蝶花刀，然后切成3-4cm见方的块。用料酒、少许盐、胡椒粉腌制一会。

2. 白萝卜切厚片，葱切段，姜和蒜切片，干辣椒切小段。准备一碗生抽酱油、蚝油、糖、水淀粉。

3. 热锅凉油，放入腌好的鱼块，两面煎至金黄，捞出备用。

4. 锅中留少许油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香，放入豆瓣酱炒出红油，放入煎好的鱼块。

5. 倒入准备好的生抽酱油和蚝油，加入清水，水要没过鱼块。加入白萝卜片，大火烧开，转小火煮至汤汁浓白。

6. 最后，根据口味加入适量的盐和糖调味，倒入水淀粉勾芡即可。

注意事项：

1. 鱼头和鱼骨也要煎一下，更有利于营养价值的吸收。

2. 豆瓣酱和生抽都有咸味，加盐要适量。

3. 喜欢吃辣的可以加入干辣椒和花椒，味道更好。

4. 一定要小火慢炖，砂锅做的鱼更香。

在烹饪过程中，还可以根据个人口味调整调料用量。完成以上步骤后，就可以享用一道美味的家常砂锅鱼了。

以下是家常砂锅鱼的制作方法相关信息：

食材：草鱼、鲤鱼、鲢鱼等均可作为主材，另外需要豆腐、白菜、粉丝、蘑菇等作为辅材。

步骤如下：

1. 准备原料，将洗净的鱼切成块状，白菜切段，豆腐切片，蘑菇撕成小块，粉丝泡软。

2. 锅中放油，将葱、姜、蒜、八角爆香，放入鱼块，加入适量料酒、酱油、盐、鸡精调味，小火炖制10分钟。

3. 将豆腐、白菜、蘑菇放入砂锅中，再加入粉丝和适量清水，大火烧开。

4. 将炒制好的鱼块倒入砂锅，小火炖制15分钟，加入适量香油和葱花即可。

注意，炖鱼的过程中不要翻动，以免碎烂。以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和材料准备进行调整。