家常水煮肉片图片

家常水煮肉片的制作步骤如下：

食材：猪里脊肉、豆芽、红薯粉、鸡蛋、生抽、酱油、蚝油、葱花、蒜末、姜片、盐、料酒、鸡精、豆瓣酱。

步骤：

1. 里脊肉切片，放入适量盐、料酒、淀粉、鸡蛋清抓匀腌制。

2. 红薯粉泡软，切段备用。

3. 豆芽焯水，放入盐、鸡精、生抽、蚝油、蒜末、豆瓣酱调成汁。

4. 锅中烧油，下入豆芽，铺平炒锅底，将裹了淀粉的肉一片一片放进去，再放一些姜片，淋一些料酒进去。

5. 将肉片慢慢滑散开，待肉片变白色后盛出。

6. 将盛出的肉片盛入铺了豆芽的碗中，浇入汤汁。

7. 撒上葱花和少许红辣椒点缀，锅中烧油，油热后浇在葱花上即可。

按照上述步骤操作后，一道美味的家常水煮肉片就做好了。

家常水煮肉片的注意事项有以下几点：

1. 猪肉要选择猪里脊肉，这是瘦肉，口感更嫩。

2. 豆芽要焯水，去杂质，口感也更加软糯。

3. 辣椒要用麻椒，有股特殊的香味，可以去腥增香。

4. 辣椒和麻椒的用量要注意，避免吃的时候太辣。

5. 加入小苏打可以使肉片更嫩，注意腌制的时候不要放太多。

6. 盐要后放，避免肉片煮熟后口感过硬。

7. 锅要烧热再倒油，这样更容易把油香逼出来。

8. 加入一些豆瓣酱和火锅底料，使味道更香浓。

9. 煮肉的时间不要过长，避免肉片变硬影响口感。

10. 最后浇得油一定要热，这样炸得香脆的辣椒和豆芽吸饱了油，吃起来更香。

此外，在做家常水煮肉片时还要注意食材的准备、处理和烹饪技巧，确保食材的新鲜和卫生，以及火候的掌握。同时，可以根据个人口味和喜好进行调整，适当增加或减少调料的使用。

家常水煮肉片的图片及相关信息如下：

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相关信息：

菜系：家常菜

口味：麻辣味

难度：中等难度

材料：猪里脊肉、大白菜、豆芽、金针菇、蘑菇、青蒜、蒜头、姜片、辣椒、花椒。

腌肉料：生抽、生粉、盐、料酒。

调料汁：生抽、蚝油、辣豆瓣酱、花椒油、清水。

制作过程：

1. 里脊肉切片，加腌肉料抓匀腌制。

2. 白菜蘑菇烫熟捞出铺碗内，放上豆芽。

3. 热油下辣椒、花椒炒香浇在食材上。

4. 淋上调料汁，放上青蒜拌匀即可。

特点：麻辣鲜香，美味可口。

以上信息仅供参考，如需了解更多，可以咨询烹饪美食方面专业人士。