家常酸菜粉怎么做

家常酸菜粉做法如下：

食材：酸菜、粉丝、五花肉、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、鸡精、食用油。

步骤：

1. 酸菜泡水10分钟，去除一些咸味，粉丝用水泡软。

2. 葱姜蒜切碎，五花肉切片备用。

3. 热锅冷油，放入五花肉煸炒出油。

4. 加入葱姜蒜爆香，放入酸菜翻炒均匀。

5. 加入粉丝，生抽、料酒、盐、鸡精调味。

6. 翻炒均匀后，加入适量清水煮开即可。

注意事项：

1. 酸菜在泡水之前要先清洗干净。

2. 炒酸菜的时候可以加少许的醋，可以保持酸菜的口感更持久。

3. 煮粉丝时不要煮太久，否则粉丝容易变软成团。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常酸菜粉的做法如下：

食材准备：酸菜、粉丝、五花肉、葱、姜、蒜、青辣椒、红辣椒。

1、酸菜和粉丝分别用水泡好，并清洗干净，控干水分。

2、将五花肉切成薄片，葱切葱花，姜蒜切末，青红辣椒切椒圈备用。

3、将粉丝放入热水中焯水，捞出后过凉水，沥干水分后放入盘中。

4、锅中放油，油热后放入葱姜蒜炒出香味，加适量生抽，放入五花肉煸炒至变色。

5、放入酸菜煸炒，加入适量清水，大火煮开后转小火煮至汤汁浓香。

6、加入粉丝和青红辣椒圈继续翻炒，加适量盐调味，出锅即可。

注意事项：

1. 粉丝需要提前用温水泡软，不要用开水，避免粉丝粘连。

2. 酸菜需要反复清洗，去除部分酸味。

3. 煸炒五花肉时火候不要太大，以免粘锅。

4. 加入清水后，需要用大火煮开，再转小火慢慢煮，这样煮出来的酸菜汤才会香浓。

5. 青红辣椒主要是用来调味的，量可以根据自己的口味来决定。

在烹饪过程中，注意保持食材的干净卫生，同时根据自己的口味来调整调料用量。

家常酸菜粉的烹饪方法如下：

1. 准备食材：酸菜、粉丝、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒等。

2. 将粉丝用温水泡发，然后放入热水锅内焯水，焯好水之后捞出沥干水分。

3. 五花肉切成丝，酸菜切成丝备用。葱、姜、蒜切碎，干辣椒剪成小段。

4. 锅中加入适量油，油热后下入葱、姜、蒜、干辣椒段煸炒出香味。

5. 加入五花肉丝，将肉丝煸炒至变色。

6. 加入酸菜丝，煸炒至酸菜出水。

7. 加入粉丝，继续煸炒均匀。

8. 加入适量生抽、老抽、鸡精、十三香，调味调色。

9. 继续翻炒均匀，待所有食材入味即可。

注意：粉丝要最后放入，以免煮烂，影响口感。以上信息仅供参考，可以根据个人口味进行调整。