家常素茄子的做法

家常素茄子的做法如下：

食材：茄子2个、蒜适量、生抽适量、葱花适量、盐适量、鸡精适量、豆瓣酱适量、蚝油适量、白糖适量。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂，切成长条形。

2. 锅内加油烧热，下入茄子小火煸炒，将茄子炒出焦香味，盛出。

3. 锅内加适量油，下入豆瓣酱炒香。

4. 加入葱末、蚝油炒香。

5. 放入茄子翻炒均匀。

6. 加入生抽、盐、鸡精、白糖等调料，继续翻炒。

7. 加入蒜末翻炒均匀即可。

这样就可以做出美味的家常素茄子啦！

家常素茄子的做法如下：

食材：茄子两个、蒜适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、葱花适量、豆瓣酱适量、生抽适量、辣椒适量。

注意事项：

1. 茄子很吸油，烹饪过程中需要多加一些油。

2. 炒茄子时最好不用铲子翻，因为茄子遇油会变散，很难粘上淀粉。最好的办法就是直接把茄子片成片，炒的时候这样能粘上一些淀粉。

3. 辣椒的品种和成熟度决定了辣味的轻重，可以根据个人口味来决定是否加入。

4. 豆瓣酱等调味料在出锅前再放，以保持茄子的原味原色。

完成上述步骤后，一道家常素茄子就完成了。

以下是家常素茄子的做法的相关信息：

材料：

茄子、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、食用油。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去尾部，切成长条状。

2. 葱切段，姜蒜切末。

3. 锅中烧水，水开后放入切好的茄子，焯烫一下，捞出沥干水分备用。

4. 锅中倒油，油热后倒入茄子，大火翻炒均匀。

5. 加入葱姜蒜末，炒香。

6. 加入盐、生抽、老抽、白糖、鸡精，继续翻炒均匀。

7. 炒熟后，出锅装盘。

小贴士：

1. 茄子一定要去蒂去尾部，否则口感会不脆。

2. 焯水可以去除茄子的涩味，同时使茄子变软。

3. 炒茄子时要用大火，这样炒出来的茄子口感更佳。

4. 口味可根据个人喜好，适量调整生抽、老抽和盐的用量。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考菜谱大全或询问专业人士。