家常酥肉做法大全

家常酥肉的做法如下：

食材：猪瘦肉适量、鸡蛋一个、淀粉适量、盐、料酒适量。

具体步骤：

1. 准备好猪瘦肉、鸡蛋和淀粉。

2. 将肉切成条状，撒上盐、料酒，拌匀腌制一会。

3. 将鸡蛋打入碗中，加入适量淀粉，调成稠度适中的面糊。

4. 将腌制好的肉裹上面糊，注意要裹均匀，不要有气泡。

5. 锅中烧油，将肉条一根根放入锅中，炸至金黄色时捞出。

6. 炸好的酥肉放在吸油纸上沥油，装盘后就可以食用了。

可以根据个人口味调整作料数量，希望您能做出美味的家常酥肉。

家常酥肉的做法大全如下：

1. 准备主料：猪肉（最好肥瘦相间的）、红薯淀粉（吃起来比较脆）。

2. 将肉切成条状，放入适量盐、料酒、酱油腌制一会。

3. 准备配料：葱姜蒜、花椒、辣味红干辣椒（喜欢吃辣的可以适量多放一点）、鸡蛋。

4. 将鸡蛋打入碗中，放入适量红薯淀粉、盐（红薯淀粉的量很重要，决定了酥肉炸出来是否酥脆，适量多放一点）、料酒，搅拌均匀，放入腌制好的猪肉，让每条酥肉上都均匀裹上浆。

5. 起锅烧油（多倒一些油），油温升高后，一块一块下入酥肉炸制，要随做随炸，保持油温在七成热以上。

制作酥肉有一些注意事项：

1. 猪肉要肥瘦相间，不能太瘦，否则吃起来干涩不香。

2. 炸酥肉最好选用红薯淀粉，炸出来颜色金黄，吃起来外酥里嫩。

3. 裹鸡蛋和淀粉时，红薯淀粉的量要掌握好，不宜太少也不宜太厚。

4. 炸酥肉的油温要控制好，不能太低，也不能太高。太低会把肉炸老，太高容易外糊内生。

5. 吃酥肉的时候最好配着自己喜欢的配菜一起吃，比如酸菜、豆角、青笋等等，口感会更好。

以上信息供您参考，您也可以根据个人口味调整配料和调料的使用。

家常酥肉是一道美味家常菜，做法如下：

食材：猪瘦肉350克、鸡蛋2个、淀粉100克、盐适量、料酒适量、油适量、花椒粉适量、葱花适量。

具体步骤：

1. 猪瘦肉洗净，切成片，用料酒、盐腌制15分钟。

2. 淀粉中加入适量的水，搅拌均匀，制成淀粉糊，将腌制好的肉片裹上淀粉糊。

3. 鸡蛋打入碗中，打散备用。将裹上淀粉糊的肉片沾上蛋液。

4. 锅中倒入适量的油，待油温六成热时，将肉片放入锅中，炸至金黄色，捞出放在吸油纸上沥油。

5. 撒上花椒粉、葱花即可食用。

此外，根据个人口味和喜好，您还可以添加其他调料和配料，制成不同口味的家常酥肉。同时，您也可以参考食谱中的步骤和食材用量进行适当调整，制作出符合自己口味和口感的酥肉。