家常酥肉汤的做法

家常酥肉汤的做法如下：

食材：猪五花肉、猪里脊肉、鲜蘑菇、大白菜、香菜、红薯淀粉、生姜、米酒、盐、鸡精、胡椒粉

步骤：

1. 将猪肉切成条，加入少量米酒、盐腌制十五分钟。

2. 将腌制好的猪肉裹上一层淀粉，放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出备用。

3. 锅中倒入清水，放入姜片，将炸好的猪肉放入锅中煮开。

4. 放入鲜蘑菇和白菜，小火炖煮半小时左右。

5. 加盐、鸡精和胡椒粉调味，出锅前撒上香菜即可。

注意事项：

1. 猪肉要选择猪五花肉和猪里脊肉，口感更嫩滑。

2. 炸肉时需要掌握好火候，炸至金黄酥脆即可。

3. 炖煮酥肉汤时要用小火，以保证汤汁浓郁香醇。

4. 调味时可根据个人口味适量调整，喜欢清淡的可以少放盐和鸡精。

家常酥肉汤的做法如下：

食材：猪五花肉、大白菜、豆皮、酥肉料、鸡蛋、淀粉、盐、料酒、生抽、鸡精、香醋

步骤：

1. 猪五花肉切成薄片，大白菜和豆皮切宽条，酥肉料加鸡蛋、淀粉、盐、料酒、生抽搅拌均匀；

2. 锅中水开后放入豆皮，再放入白菜，加一小勺盐。然后将切好的五花肉放入锅中，再放入酥肉；

3. 加两勺盐，少量鸡精，一勺香醋。

注意事项：

1. 炖酥肉时一定要小火，且不要过多翻炒，避免肉粘在一起；

2. 炖酥肉的配菜可以根据自己的喜好选择，也可以用筒子骨一起炖，营养丰富且清淡；

3. 豆皮和白菜可以吸油，也会让汤更加鲜美。

此外，做酥肉对猪肉的要求比较高，一定要选择肥瘦相间的五花肉，淀粉和鸡蛋也不能少。需要注意，虽然酥肉汤是一道家常菜，但是做起来还是有些小细节需要注意，只有把食材和技巧都考虑到，做出来的汤才会鲜美可口。

家常酥肉汤的做法相关信息如下：

原料：猪五花肉（里脊肉）一块、鸡蛋两个、淀粉适量、葱、姜、料酒、盐、鸡精、香油等。

第一步：将肉切片，放入碗中，加入葱、姜、料酒、盐、鸡精，腌制15分钟左右。

第二步：将鸡蛋和淀粉搅拌均匀，加入腌制好的肉片，抓匀。

第三步：热锅凉油，放入抓匀的肉片，中火炸至金黄色，捞出备用。

第四步：将高汤（或清水）放入锅中，放入刚刚炸好的酥肉，大火烧开，小火煮15分钟左右。

第五步：加入适量的盐、鸡精调味，出锅前淋上少许香油。

完成以上步骤后，一道美味的家常酥肉汤就做好了。您可以根据个人口味和需求调整腌制、挂糊、煮汤等步骤，享受烹饪的乐趣。