金鲳鱼的家常做法

金鲳鱼的家常做法有很多，下面列举两种做法：

做法1：清蒸金鲳鱼

1. 将金鲳鱼处理干净，两面侧鳍连着切几刀，方便入味。

2. 准备姜片、葱段，将鱼放入盘中，撒上备好的姜片。

3. 加入料酒，生抽适量在鱼身上，将鱼放入蒸锅中蒸熟。

4. 准备配菜：香菜、小米椒，将香菜和葱叶切碎，小米椒切碎。

5. 鱼蒸好之后，将水汽沥干，撒入切好的葱姜末，再撒入切碎的辣椒。

6. 将适量的生抽加入锅中烧热，淋在鱼身上即可。

做法2：红烧金鲳鱼豆腐

1. 将金鲳鱼处理干净，两面侧鳍连着切几刀。

2. 将豆腐改刀成小块，葱、姜、蒜、小米椒切碎。

3. 锅中加入适量油，油热后将金鲳鱼煎至两面金黄后取出备用。

4. 加入葱、姜、蒜、小米椒爆香，加入适量水，放入煎好的鱼，再加入适量生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉。

5. 煮开后加入豆腐块，中火焖煮10分钟即可。

6. 加入适量淀粉水收汁，再将红烧金鲳鱼豆腐盛入盘中即可。

可以根据个人口味选择一种做法，享受烹饪的过程。

金鲳鱼的家常做法注意事项包括：

1. 金鲳鱼细刺比较多，做之前一定要清理干净，尤其是鱼肚子里的黑膜，一定要清洗干净，这层黑膜很多，清洗不干净腥味很重。

2. 鱼皮煎好后，要再焖一下，这样鱼皮会更加的酥脆。

3. 葱、姜、蒜、辣椒可以根据自己的口味来增减。

4. 如果不喜欢吃辣的，可以不放辣椒，换成其他的调料。

5. 不用加过多的调味品，少盐少油更健康，加调味品也要适量，因为加太多的盐会对身体产生负担。

6. 煎鱼的时候不要着急，要等锅热了，然后加油，锅热了再放鱼，这样不容易粘锅。

7. 如果家里人不喜欢吃鱼皮，可以在煎好之后把鱼皮取下来，这样不会影响其他食材和整道菜的风味。

此外，鲳鱼要等煎至两面金黄再焖煮，这样煮出来的鱼肉会更加的酥烂，口感更好。同时可以加入一些喜欢的蔬菜一起煮，会使整道菜更加美味丰富。

总之，在做金鲳鱼的时候要注意清理干净食材，少盐少油，注意火候，这样就可以做出美味的金鲳鱼菜肴了。

金鲳鱼的家常做法相关介绍如下：

香煎金鲳鱼。材料包括金鲳鱼、蒜头、酱油、酒、盐。做法简单易学，将金鲳鱼洗净后抹盐，少许料酒和酱油腌制半小时，之后把蒜头剁碎，放入锅中煎至两面金黄即可。

清蒸金鲳鱼。需要准备金鲳鱼、葱、姜、料酒、盐等食材。将金鲳鱼处理干净，葱姜切丝放入鱼中，再加入料酒和盐腌制10分钟，之后上锅蒸熟，最后撒上葱花，热油一浇即可。

红烧金鲳鱼。将金鲳鱼处理干净，起锅烧油，下入葱姜蒜花椒炒香，再放入金鲳鱼，加入酱油、蚝油、盐等调味料，加入适量清水，炖15分钟即可。

以上信息仅供参考，如有需要，建议您咨询相关美食领域专业人士。