溜里脊的家常做法

溜里脊的常用家常做法如下：

食材：猪里脊肉、葱、蒜、盐、淀粉、料酒、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、糖、醋等。

步骤：

1. 里脊肉切成丝，加入盐、胡椒粉、料酒和淀粉抓匀腌制。

2. 准备蒜末和葱花，再调个水淀粉：一勺淀粉加半勺蚝油，加少许水搅拌均匀。

3. 准备糖醋酱：两勺生抽、两勺蚝油、两勺白糖、两勺白醋。

4. 热锅冷油，放入肉丝炒至变色。

5. 放入葱蒜爆香，倒入调好的水淀粉勾芡。

6. 倒入炒好的肉丝快速翻炒均匀。

7. 炒匀后就可以出锅了。

按照上述步骤操作，就可以做出美味的溜里脊了。

溜里脊的食材：

里脊肉、青椒、木耳、葱、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、淀粉、鸡蛋清。

溜里脊的家常做法：

1. 里脊肉切成丝，加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、蛋清，抓匀腌制。

2. 青椒洗净切丝，木耳泡发洗净切丝，葱姜蒜切末。

3. 调个酸甜汁，一勺白醋，两勺白糖，一勺生抽，少许盐，少许水淀粉。

4. 起锅烧开水，把木耳焯水捞出，过凉水备用。

5. 炒锅烧热放油，放入腌好的肉丝炒至变色盛出。

6. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，放入青椒丝和木耳翻炒均匀。

7. 倒入调好的酸甜汁，放入肉丝翻炒均匀，汤汁浓稠即可出锅。

注意事项：

1. 里脊肉要切得粗细均匀，滑炒时要大火快炒。

2. 腌制肉丝时加入蛋清可以使肉丝更嫩滑。

3. 炒肉丝时要大火快炒，这样才能保持肉丝的鲜嫩口感。

4. 酸甜汁的比例很重要，糖和醋的比例为2:1。

5. 焯水后的木耳要过凉水，可以保持木耳的口感和颜色。

6. 炒制时不要加盐和其他调料，因为腌制肉丝时已经加过盐了。

以下是溜里脊的家常做法的相关信息：

溜里脊的食材：

里脊肉、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、豆瓣酱、青椒、胡萝卜和洋葱等。

溜里脊的家常做法步骤：

1. 里脊肉切片，加盐、胡椒粉、料酒和淀粉腌制15分钟。

2. 准备葱姜蒜，洋葱和青椒切好备用。

3. 调个汁：生抽一勺、蚝油适量、盐少许，搅拌均匀。

4. 热锅冷油，下腌好的肉片翻炒，炒至肉片变色盛出。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加豆瓣酱炒出红油，加洋葱和青椒翻炒。

6. 放入肉片，加入调好的料汁翻炒均匀即可。

注意，在溜里脊的过程中，火候不宜过大，以免粘锅，影响口感。同时，根据个人口味，可以适当调整各种调料的用量。