卤鸡珍的家常做法

以下是卤鸡珍的常见家常做法：

材料：

鸡珍、八角、香叶、桂皮、冰糖、生抽、老抽、料酒、姜片

做法：

1. 鸡珍清洗干净，加入姜片和料酒浸泡1小时去腥。

2. 锅内加水，放入鸡珍，加入姜片和料酒煮开后再煮2分钟左右，捞出备用。

3. 锅内倒入适量油，加入适量冰糖，小火慢慢翻炒，炒至冰糖融化变成红色。

4. 加入适量生抽和老抽，翻炒均匀后加入适量水。

5. 放入之前准备好的八角、桂皮和姜片，加入适量料酒（去腥），大火煮开后转小火炖煮30分钟左右。

6. 放入之前煮好的鸡珍，继续炖煮10分钟左右，让鸡珍充分吸收卤汁的味道。

7. 煮好之后可以捞出晾凉，可以直接食用，也可以搭配喜欢的蘸料一起食用。

请注意，卤汁可以重复使用几次，味道会更好。如果想要更浓郁的卤汁味道，可以在炖煮的过程中加入一些干辣椒和青蒜等调料。

以下是卤鸡珍的家常做法注意事项：

食材：鸡珍、生姜、八角、桂皮、花椒、香叶、冰糖、料酒、盐、生抽、老抽。

注意事项：

1. 鸡珍要用清水多清洗几遍，切花刀方便入味。

2. 卤汁味道要咸淡适中，浸泡时候可以入味。

3. 卤制时间不要过长，以免影响鸡珍的口感。

4. 浸泡时间越长越入味，可以适当加些香菜、香葱之类的配料。

5. 烹饪过程中不要用铁器，以免卤汁氧化变味。

6. 具体调料用量根据个人口味调整，保持汤汁咸鲜适口即可。

具体步骤：

1. 准备食材，清洗干净。

2. 锅中加水，将鸡珍焯水，再冲洗干净。

3. 锅中加油烧热，下入生姜煸炒，再加入冰糖炒至融化。

4. 加入料酒和清水，再加入盐、生抽、老抽烧开。

5. 将鸡珍放入锅中，煮至软糯即可捞出，吃的时候浸泡在卤汁中即可。

卤鸡珍是一道家常美食，制作简单，营养丰富，富含蛋白质和胶原蛋白。但是需要注意烹饪过程中的细节和调料用量，以保证美食的口感和健康。

卤鸡珍的家常做法相关介绍如下：

食材：鸡珍、姜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、盐、老抽、生抽、冰糖。

做法：将鸡珍洗净切好，焯水捞出，准备香料，热锅凉油下姜片和干辣椒炒香，倒入适量生抽老抽，加适量清水，加盐和冰糖调味调色，放入鸡珍，大火煮开，小火慢炖，煮至汤汁浓稠，大火收汁即可。

以上就是制作卤鸡珍的整个过程，按照这个步骤操作，可以做出美味的卤鸡珍。