卤肘子的家常做法

卤肘子的家常做法如下：

食材：肘子一个、姜三片、料酒适量、老抽三勺、生抽五勺、蚝油一勺、盐适量、冰糖五块、小葱一根、八角两个、花椒十粒、干辣椒一个、香叶两片。

步骤：

1. 肘子焯水，冷水下锅，水开后撇去浮沫。

2. 准备配料。

3. 热锅冷油，放入肘子翻炒，炒至肘子皮焦黄。

4. 放入配料翻炒出香味。

5. 倒入适量料酒，去腥增香。

6. 加入生抽、老抽，翻炒均匀，使肘子均匀上色。

7. 加入开水，没过肘子，放入冰糖，小火炖煮半小时。

8. 煮好后，捞出葱和姜片，加盐调味，喜欢味道重一点可以适量加盐。

9. 汤汁收干就可以装盘了。

这样，一道卤肘子就做好了，其口感醇厚，营养丰富。

卤肘子的家常做法如下：

食材：肘子一个、姜适量、葱适量、卤汁适量。

1. 将肘子清洗干净，尽可能把表面擦干。

2. 锅中倒入清水，放入姜片和葱段，放入肘子煮至变白。捞出后用冷水冲凉，冲至变凉后，沥干水分，备用。

3. 锅中倒入适量卤汁，放入肘子，大火煮开后转小火，卤制半个小时左右。关火后，让肘子在卤汁中浸泡三个小时左右（时间越长越入味）。

4. 食用前捞出，可以根据自己的口味，撒上适量的香料或者蘸料。

注意事项：

1. 肘子在煮之前一定要清洗干净并擦干表面水分，避免卤汁变黑。

2. 卤汁的量要足够淹没肘子，否则肘子会和锅底接触导致变黑。

3. 煮肘子的过程中，要用勺子将浮沫捞出扔掉，避免影响卤汁的味道。

4. 卤好的肘子可以继续浸泡在卤汁中，放冰箱冷藏后食用口感更佳。

5. 如果有条件，可以将卤汁和其它食材混合，做出不同口味的卤肘子。

希望以上信息对你有所帮助。

卤肘子的家常做法相关信息如下：

食材：肘子1个、姜1块、葱1根、花椒数颗、生抽少许、老抽少许、盐少许、糖少许、料酒少许、蒜3-5瓣。可以卤料适量，水的量要没过肘子。

第一步：将肘子焯水，并清洗干净。

第二步：准备配料，如生姜、葱、花椒、料酒等。

第三步：将肘子放入锅中，加水没过肘子，加入配料，小火煮30分钟到1小时。

第四步：待肘子熟透，将肘子捞出沥干。

第五步：准备卤料，如八角、桂皮、丁香等，加入酱油和盐，倒入适量清水。

第六步：将肘子放入卤料中，浸泡30分钟到1小时，使肘子充分吸收卤汁。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行调整。