家常鸡蛋炒西红柿

家常鸡蛋炒西红柿的做法如下：

原料：西红柿2个，鸡蛋2枚，小葱适量，盐适量，生抽少许。

步骤：

1. 西红柿顶部划十字，放入开水中泡一下。

2. 剥去外皮，切成小块。

3. 鸡蛋磕入碗中，打散。

4. 小葱切碎。

5. 起锅烧热，下油，下打好的鸡蛋液，炒至凝固。

6. 把鸡蛋推到一边，下西红柿翻炒均匀，炒至西红柿出汤汁。

7. 把鸡蛋和西红柿混合炒至入味，出锅前撒上葱花即可。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

家常鸡蛋炒西红柿需要注意以下几点：

1. 准备食材：需要新鲜的鸡蛋、西红柿、盐、葱花等。

2. 选择成熟的西红柿：不成熟的西红柿会影响口感，可以将其与其他蔬菜一起炒，例如青椒。成熟的西红柿炒出来汤汁浓郁，味道甜美，加入鸡蛋又增加了鲜美之感。

3. 打鸡蛋液时加少许盐：在炒鸡蛋时加入少许盐，可以使蛋白质更好的凝结。

4. 切西红柿成薄片：西红柿应切成薄片，这样更易于炒出浓郁的汤汁，同时增加口感。

5. 油温7成热时下鸡蛋：鸡蛋不要炒过头，油温也要适中，鸡蛋周围凝固、松软即可。

6. 适量添加清水：在炒西红柿的时候可以适量加入一些清水，这样炒出来的汤汁味道浓郁。同时注意盐要出在锅边，因为鸡蛋吸收盐分快，可以边放盐边搅动鸡蛋，防止鸡蛋炒糊。

7. 西红柿炒出汁：在炒西红柿的时候要多翻炒，将每一个角落的西红柿汁都炒出来。

8. 适量加水：如果西红柿的汁水不足，可以适量加水，水开后更易于将鸡蛋和西红柿混合翻炒。

9. 加入葱花：在出锅前可以撒上葱花，增加香味。

遵循以上步骤，就可以做出美味的家常鸡蛋炒西红柿了。

家常鸡蛋炒西红柿是一道家常菜，制作方法简单，营养美味。其材料包括两个西红柿和三个鸡蛋。首先将西红柿切块，将鸡蛋打散备用。接着将鸡蛋放入锅中炒熟，捞出备用。然后放入西红柿块，翻炒出汁，再放入炒好的鸡蛋。最后加入盐、糖、生抽等调料，翻炒均匀即可。

此外，还有一些注意事项：西红柿要选择红色的，比较甜；如果西红柿偏生，可以加入少许白醋，以防维生素C流失；鸡蛋和西红柿的比例可以按照1:1或者根据个人口味调整；调料不要放太多，以免影响口感。

总的来说，这道菜简单易做，口感鲜美，富含维生素和蛋白质，适合作为家常菜食用。