家常煎小鱼的做法

家常煎小鱼的做法如下：

食材：小鱼、食用油、盐、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、五香粉。

步骤：

1. 小鱼加盐、姜丝、蒜末、料酒腌制15分钟。

2. 锅内加油烧热，下入腌制好的小鱼煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅内留底油，加适量生抽、老抽、五香粉，炒香后加入一碗水烧开。

4. 加入煎好的小鱼，小火慢炖至汤汁收干，出锅装盘即可。

以上就是制作家常煎小鱼的一般步骤，希望对您有所帮助。记得在煎小鱼之前要先预热锅，这样更易控油。另外，不要频繁翻动小鱼，避免小鱼破皮影响口感。

家常煎小鱼是一道美味下饭的菜肴，以下是制作方法和注意事项：

食材：小鱼、食用油、干辣椒、花椒、大蒜、生姜、酱油、醋、盐、味精等。

做法：

1. 将小鱼处理干净，控干水分；

2. 热锅凉油，放入小鱼煎至两面金黄，捞出备用；

3. 锅中留少许油，加入干辣椒、花椒、大蒜、生姜翻炒；

4. 加入煎好的小鱼，翻炒均匀；

5. 加入酱油、醋、盐调味，继续翻炒均匀；

6. 加入适量开水，没过小鱼，盖上盖子煮至汤汁收干；

7. 加入味精炒匀即可出锅。

注意事项：

1. 煎小鱼时要控制好火候，以免小鱼烧焦；

2. 煮小鱼的汤汁要收干，口感才会更佳；

3. 可根据个人口味加入适量的糖和料酒，以增加风味；

4. 煮好之后不要立即取出，要在盘中静置片刻，这样小鱼会更入味。

另外，在处理小鱼时要注意不要被小鱼刺刺伤。以上信息仅供参考，如果您在制作过程中有任何问题，建议咨询有经验的人士或者寻求专业厨师的帮助。

以下是家常煎小鱼的做法的相关信息：

食材：小鱼、生姜、盐、料酒、生抽、食用油、青红辣椒。

步骤：

1. 小鱼加盐、料酒、生抽拌匀腌制，并清洗干净。

2. 锅内放油烧热，将小鱼放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

3. 放入生姜丝和煎好的小鱼，加生抽少许白糖，倒入啤酒，啤酒的量以小鱼为标准，淹没小鱼即可。

4. 烧制5分钟，加入切块的青红椒，再焖5分钟即可出锅。

这样制作出来的小鱼口感鲜美，非常适合作为家常菜的一道菜肴。