家常煎鱼块的做法

家常煎鱼块的做法如下：

食材：鲤鱼、玉米油、食盐、酱油、葱、蒜、蚝油、淀粉、孜然粉、辣椒面。

1. 准备一条鲤鱼，去掉内脏，洗净控干水分。

2. 从中间片成片，用刀背在鱼身上轻敲，用刀背拍打鱼肉，这样处理后的鱼肉更加入味。

3. 用适量盐、料酒把鱼身腌制一下，给鱼入味。

4. 倒掉腌制出的汁，将鱼拍上淀粉。

5. 锅里加油烧热后改中小火，将鱼一块一块放入，煎到两面金黄捞出。

6. 直接浇上酱油、蒜末、葱末，孜然粉和辣椒面，再加一小碗清水。

7. 汤汁收干后出锅，撒上葱花即可。

这样就可以做出美味的家常煎鱼块啦！注意煎鱼时火候的掌握，可以根据实际情况调节。另外，如果不喜欢吃孜然，也可以省略不放。

家常煎鱼块的注意事项如下：

1. 鱼要处理干净，特别是鱼肚内的黑膜一定要清洗干净，这样做出来的鱼才没有腥味。

2. 煎鱼的时候要使用中小火，确保足够耐心，避免鱼皮粘在锅上。可以在热油中撒些盐，防止鱼皮粘在锅上。可以在锅上涂一层油，也可以放一些姜片，这样煎出来的鱼皮会更加金黄。

3. 最好不要使用大火，因为等鱼两面都变成金黄色之后，如果火候还是太大，就容易烧焦。

4. 不要在热油中放入太多的生姜、葱等调料，以免影响鱼的风味。

5. 可以根据个人口味加入其他调料，比如加一些糖和醋可以中和鱼的腥味，使鱼更加鲜美。

6. 鱼煎好后可以浇上自己喜欢的汤汁，如番茄酱、海鲜酱等，丰富口感。

具体的做法如下：

1. 将鱼处理干净后，用厨房纸巾擦干水分。

2. 在锅底涂抹一层油，加热后放入鱼块。

3. 煎至两面金黄，加入适量清水、料酒、盐、生抽、生姜、葱段。

4. 盖上锅盖，小火慢煎，中间不要翻动鱼块，以免影响口感。

5. 待汤汁收干时，撒上葱花和胡椒粉即可。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是家常煎鱼块的制作方法的相关信息：

1. 准备食材：鱼块、生姜、盐、料酒、生抽、淀粉、食用油、葱花。

2. 将鱼块洗净，用适量的盐、料酒、生抽腌制15分钟。

3. 将腌制的鱼块表面裹上一层淀粉。

4. 加热锅子，加入适量的食用油，将鱼块放入锅中煎至两面金黄。

5. 煎好的鱼块取出放入盘中，撒上葱花。

6. 将适量的生抽、糖、料酒加入锅中，煮至沸腾。

7. 将煮好的汁浇在鱼块上即可。

注意：煎鱼时火候不宜太大，以免鱼皮粘在锅上。此方法仅供参考，可以根据个人口味进行调整。