煎茄托的家常做法

以下是煎茄托的家常做法：

食材：茄子、葱花、蒜末、番茄酱、生抽、蚝油、盐、油、面粉、水、小苏打。

1. 茄子洗净，削茄子托。尽量把茄子皮削的薄一点，不要削断，影响口感。

2. 调面糊，加入适量小苏打和清水，搅拌均匀。小苏打可以让茄子更加软嫩，还能起到去异味的作用。

3. 将削好的茄子托沾上面糊，可以摊开即可。不需要太过稀薄，稀了也没关系，裹上就行。

4. 锅中倒油，加热至七八成热，下入茄子托，小火慢煎。期间不要频繁翻动，待一面煎至金黄再翻面煎另一面。

5. 煎好的茄子托取出，可以盛盘。锅中的油留一些，再加入葱花和蒜末炒香。也可以加一些自己喜欢的配菜，比如洋葱、辣椒等。

6. 倒入番茄酱、生抽、蚝油、盐，搅拌均匀后煮开。这个酱料可以依据个人口味调成咸淡。

7. 将煮开的酱料倒在煎好的茄子托上，撒上葱花即可。

这样就可以做出美味的煎茄托了。

煎茄托的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 将茄子切成片，中间不要切断。

2. 在茄片中加入盐、五香粉、鸡粉、料酒、生抽、葱、姜、蒜等腌制一会。

3. 将鸡蛋打散，加入腌制好的茄片，使每块茄托都裹上一层蛋液。

4. 在锅中倒入适量油，将茄托裹上鸡蛋糊后放入锅中煎制。

5. 加入葱、姜、蒜、辣椒等调料进行爆香。

6. 加入少量清水、盐、鸡粉、生抽、蚝油、老抽等调味品。

7. 待汤汁熬至浓稠时，加入适量葱花进行点缀，即可出锅。

注意事项：

1. 煎茄托时火候不宜太大，以免煎糊。

2. 腌制时可根据口味和需求进行调整，也可以适当加入淀粉。

3. 汤汁调味时要适量掌握咸淡比例，避免过咸或过淡。

希望以上信息对你有所帮助。

煎茄托家常做法的相关信息有：

所需材料：茄托、食用油、蒜末、生抽、辣椒丝、盐、面粉、淀粉。

做法：首先将茄子和面粉、淀粉混合，加入盐和清水调成面糊，注意面糊不要太稀。热锅凉油，放入处理好的茄托，小火慢煎，煎至两面金黄即可出锅。可以在吃的时候加入蒜末、生抽和辣椒丝提味。

可以根据口味和食材新鲜程度调整做法。