煎鱼块的家常做法

煎鱼块的家常做法步骤如下：

1. 将处理好的鱼块洗干净，控干水分。

2. 准备一小碗酱油、料酒、盐、白糖、姜腌制鱼块，并按摩一会儿，使之入味。可以加入一勺淀粉，再次按摩均匀。

3. 加热锅子，倒入一些食用油，将鱼块一个一个放入锅中，煎至两面金黄，捞出控油。

4. 加入葱、姜、蒜、干辣椒段炒香，放入豆瓣酱炒匀，倒入酱油、料酒、水，加盖煮三到五分钟。

5. 待汤汁收浓时，放入煎好的鱼块，翻拌均匀，出锅前撒上葱花即可。

注意事项：

1. 鱼块要先用厨房纸吸干水分，这样煎的时候不容易溅油。

2. 不要翻动频繁，刚下锅时不要翻动，等鱼肉变金黄色，翻动时要轻柔。

3. 豆瓣酱和酱油都有盐分，要尝一下汤汁是否加盐。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

煎鱼块的家常做法注意事项如下：

1. 选用新鲜的鱼块，可将鱼块用盐腌一会，吸走水分，再裹上面粉。

2. 热锅凉油，油要放得适量，太多会煎得过累，太小则容易烧焦。

3. 鱼块要一块一块地煎，不要一次太多，保持中火，适时转动锅子。

4. 不要急于用铲子翻动鱼块，等它实在不“静音”的时候再翻面。

5. 可以在鱼块的上面撒些姜片，煎好后去掉部分腥味。

6. 不要急于装盘，应该在热的时候食用，口感会更好。

7. 注意观察火候，避免煎得过老。在烹饪过程中尽量不要离开厨房，以免造成鱼块的糊锅现象。

同时，请注意，在烹饪过程中要注意个人防护，避免被热油烫伤。总体来说，只要掌握了以上要点，就可以轻松做出美味的煎鱼块了。

煎鱼块的家常做法相关介绍：

1. 香煎鱼块：需要准备葱末、姜末和料酒，将鱼块洗净后用料酒和盐腌制15分钟，再将其沥干水分，拍上薄薄的一层面粉，下锅煎至金黄即可。

2. 红烧煎鱼块：需要准备鱼、葱姜蒜、酱油、料酒、盐、白糖、醋等食材。首先将鱼洗净切块，用盐、料酒腌制，再下油锅煎至金黄，然后下葱姜蒜爆香，加入酱油、白糖等调料焖煮。

3. 酥煎小黄鱼：需要准备小黄鱼、面粉、鸡蛋等食材。首先将小黄鱼洗净，用纸巾擦干，再用盐、胡椒粉腌制几分钟，然后在小黄鱼身上薄薄地裹上一层面粉，再放入蛋液中浸泡几分钟，最后放入锅中煎至金黄即可。

以上信息仅供参考，可根据自己的口味和喜好调整调料用量。