家常黄焖鱼的做法

家常黄焖鱼的做法如下：

食材：鲤鱼一条，香菇2到3朵，红椒一个，蒜三四瓣，姜一块，青蒜适量。糖、盐、料酒、生抽、蚝油、花生油适量。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，切成2—3块。用少许盐、料酒和生抽腌制一会。

2. 香菇泡水切块，红椒切丝，青蒜切段，姜蒜切末备用。

3. 热锅放油，放入鱼块，小火煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅留底油，加入蒜末姜末爆香，放入香菇炒香，加入适量水和生抽、蚝油、糖调成汤汁。

5. 放入煎好的鱼块，焖煮至汤汁浓稠，放入红椒丝和青蒜段炒香即可。

黄焖鱼的特色：做法简单易学，色香味俱全，营养丰富，老少皆宜。

家常黄焖鱼的做法如下：

食材：鲤鱼一条，香菇2到3朵，红椒一个，蒜三四瓣，姜一块。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去鳃，控干水分备用。

2. 在鱼身两面各斜切两刀，方便入味。

3. 香菇泡水后切片，红椒切碎。

4. 热锅加油，油热后放入鱼，煎至两面金黄后捞出备用。

5. 留底油，加入姜蒜末，小火炒香。

6. 加入香菇片，翻炒至变软。

7. 加入一小勺料酒、一小勺生抽、一小勺糖、一小勺香醋，再加入一些泡香菇的水（水量不要多，影响味道）。

8. 加入煎好的鱼，盖上盖子，大火烧开后转小火，焖十五分钟左右。

9. 十五分钟后，汤汁收得差不多时，淋上湿淀粉勾芡，最后撒上红椒碎和葱花即可。

注意事项：

1. 煎鱼时注意保持鱼皮完整，可以在热锅冷油时放入鱼，这样鱼皮不容易破。

2. 焖鱼时注意大火烧开后转小火，防止汤汁外溢。

3. 湿淀粉勾芡的时间要根据汤汁多少而定，防止汤汁太浓。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整做法。

家常黄焖鱼的做法相关信息如下：

所需材料：鲤鱼、香菇、豆腐、木耳、面粉、大葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、啤酒、蚝油^[2]^。

制作步骤：鲤鱼处理干净，香菇泡发，豆腐切块，木耳泡发；大葱切段，姜蒜切片，鲤鱼拍上面粉；锅加油烧热，将鱼下锅煎至金黄，捞出备用；锅留底油，下入葱姜蒜爆香，加入适量的水，加生抽，老抽，盐，白糖，胡椒粉蚝油调味；汤汁煮沸后下入煎好的鱼，大火烧开，焖煮十分钟左右；下入豆腐和香菇，再焖煮五分钟左右，大火收汁即可^[2]^。

做法二：鲤鱼处理干净，葱切段姜切片备用；锅中加油烧热，下入葱姜爆香，放入鲤鱼煎至两面金黄，加入生抽、蚝油调味；放入香菇和豆腐，加入少量的水烧开，盖上盖子转小火焖煮鱼肉熟透；最后大火收汁即可食用^[1]^。

做法三：鲤鱼处理干净后两面煎至金黄，加入没过鲤鱼的清水，再放入葱姜蒜、红辣椒、料酒、生抽、豆瓣酱等调味品，烧至汤汁浓稠即可^[4]^。