家常鸡丝面的做法

家常鸡丝面的做法如下：

原料：面条、鸡胸肉、豆芽、小白菜、青葱、姜、蒜、盐、黄酒、生抽、胡椒粉。

步骤：

1. 鸡胸肉煮熟，晾凉后撕成丝。

2. 面条入滚水煮至无硬芯，过凉水保住不乱。

3. 豆芽，小白菜洗净焯水，沥干水分后装盘。

4. 热锅凉油，爆香姜蒜，倒入豆芽和白菜炒至断生，摆盘。

5. 锅里重新加入油，放入几块鸡丝煸炒，加入少量黄酒和生抽，胡椒粉继续煸炒至鸡丝上色。

6. 将鸡丝连汤汁一起倒入碗中，将面条捞入盘中，浇上鸡丝汤汁，放上青葱即可。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

家常鸡丝面的做法如下：

食材：面条、鸡胸肉、小油菜、豆芽、青葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、香油、辣椒油、胡椒粉、醋。

步骤：

1. 鸡胸肉煮熟，晾凉撕成丝。油菜和豆芽焯水过凉水，同样晾干水分。

2. 锅中放少许油，油热后放入葱姜蒜爆香锅底。

3. 放入鸡丝翻炒，加入一点生抽和料酒，炒至鸡丝完全散开。

4. 加入豆芽和面条，大火快速炒匀。根据口味调入盐、醋、辣椒油，出锅后撒上葱花和青蒜即可。

注意事项：

1. 面条最好选择鲜面条，口感更加筋道有嚼劲。

2. 豆芽一定要炒至断生，否则会影响口感。

3. 调味时要注意各种调料的用量，以及口味的协调性。如果喜欢酸辣口味，醋和辣椒油可以多放一些。

4. 青蒜在出锅时放会更鲜香，不要焯水太久，否则会影响口感。

5. 煮好的面条最好用凉水过凉，这样炒出来的面条更劲道。

在制作过程中，可以根据个人口味适当调整做法。

以下是家常鸡丝面的做法相关信息：

材料：

鲜面条150克，鸡胸肉50克，小油菜5棵，木耳2朵，豆芽少许，姜片、葱段各适量，鸡蛋清适量

调料：

酱油、盐、料酒、淀粉、白糖、高汤、鸡精各适量

步骤：

1. 鸡胸肉洗净，切成细条，放入碗中，加入少许盐、料酒和淀粉拌匀，腌制片刻；

2. 小油菜洗净，切段；木耳泡发洗净，撕成小片；豆芽洗净；

3. 锅中加水烧开，放入油菜和木耳片焯烫一下捞出备用；

4. 锅中加油烧热，下入葱段和姜片炒香，加入腌制好的鸡胸肉炒至颜色变白；

5. 倒入适量酱油、料酒、白糖翻炒均匀，加入适量高汤烧开；

6. 将鲜面条放入锅中煮软，加入豆芽煮熟；

7. 将油菜和鸡胸肉丝捞出放入碗中，挑入面条，浇上汤汁即可。

可以根据个人口味调整调料用量。