家常鸡排做法大全

家常鸡排做法有以下两种：

方法一：

1. 将鸡胸肉洗净，切成条状，用刀背轻轻敲打松弛。

2. 加入酱油、料酒、胡椒粉、少许盐，腌制半小时。

3. 腌制好的鸡胸肉，沾上淀粉，再裹上鸡蛋液，最后裹上面包糠。

4. 锅中热油，放入鸡排，炸至金黄即可捞出沥油，撒上孜然粉或胡椒粉即可。

方法二：

1. 鸡胸肉洗净后切成薄片，用刀背拍松。

2. 加入盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、姜粉、淀粉，用手抓匀。

3. 加入橄榄油、芝麻、蒜末再次抓匀后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一小时。

4. 锅中倒油，油温六成热时开小火，鸡排下锅炸至金黄捞出，沥去油分后撒上孜然粉或胡椒粉即可。

以上两种做法可以根据个人口味选择，炸鸡排时要注意油温，太高会外糊内生，油温太低炸不熟。建议最好用中小火慢炸，这样才能炸得均匀。鸡排做好后可以配以喜欢的调料一起食用。

家常鸡排的做法多种多样，这里提供一种简单易行的方法：

食材：鸡胸肉、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉、鸡蛋、西兰花、姜片、葱段、辣椒粉等。

注意事项：

1. 鸡胸肉表面轻轻拍打，不要打得太轻，否则鸡排表层不酥脆，影响口感。

2. 鸡排放入冰箱冷冻室冷冻一下再炸，更容易成型，炸的时候油稍微多一点也没关系，热油下锅，鸡排翻面，炸至鸡排两面金黄就可以出锅了。

3. 炸鸡排的时候油温一定要高，这样鸡排才能炸得更加酥脆。

4. 可以根据自己的口味喜好，添加适量的盐、胡椒粉等调料。

另外，在腌制鸡胸肉时，可以用手多抓一会儿，让鸡肉更入味。葱和姜片不要切得太碎，待炸好鸡排后捞出撒在鸡排上即可。

西兰花作为配菜可以增加食欲，烹制过程中也可以加一些辣椒粉增加口感。此外，炸鸡排的油可以用来煮面，这样一举两得。

以上就是家常鸡排做法及注意事项，希望对你有所帮助。

家常鸡排做法大全的相关信息有：

1. 所需材料：鸡胸肉、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、水淀粉、食用油、葱段、姜片。

2. 腌制鸡排的小窍门：把鸡排放入碗中，加入葱段和姜片，加入料酒和盐，加入胡椒粉，加入生抽，少许老抽上色，最后倒入水淀粉拌匀，腌制20分钟即可。

3. 做法步骤：将鸡排清洗干净，切成大小均匀的块状；用刀背将鸡排敲打一遍，放入盘中备用；加入腌制鸡排的调料，用手抓匀，腌制半小时；热锅凉油，放入鸡排，小火炸熟至金黄色；捞出沥油装盘。

4. 家常鸡排可以做成糖醋鸡排、香煎鸡排、炸鸡排、番茄酱鸡排、奥尔良烤鸡排等多种口味。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。