家常煎鲅鱼的做法

以下是家常煎鲅鱼的步骤：

1. 准备食材：鲅鱼、食用油、盐、葱末、姜末、蒜片、料酒、生抽、香菜。

2. 鲅鱼去鳞、去内脏，清洗干净，在鱼身划几道，方便入味。

3. 锅烧热，加适量油，放入鲅鱼煎。

4. 煎至两面金黄，取出备用。

5. 锅中留少许油，加葱末、姜末、蒜片爆香。

6. 倒入适量料酒。

7. 加适量生抽。

8. 加小半碗水。

9. 加适量盐调味。

10. 把煎好的鲅鱼回锅，大火烧开，收汁。

11. 出锅前加些香菜末，增加香味。

家常煎鲅鱼完成，你可以根据口味选择是否加入香菜末。

家常煎鲅鱼的步骤如下：

1. 准备食材，包括鲅鱼、食用油、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽等。

2. 将鲅鱼清洗干净，两面划刀，切些葱姜蒜放在鱼上，再加入料酒和生抽。

3. 腌制一下鲅鱼，将腌制出的汤汁倒掉，再擦干鱼上的水分。

4. 热锅凉油，放入鲅鱼，煎至两面金黄，微微发黄即可。

煎鲅鱼时需注意以下几点：

1. 一定要用不粘锅，这样鱼不会糊锅，也不会粘锅。

2. 煎鱼的时候不要急于翻动鱼，待鱼定型后再翻动。

3. 出锅前不用再加水，煎好后可撒上葱花和青红椒装饰，也可根据自己的口味添加料汁。

总之，煎鲅鱼的关键在于选择好锅和掌握好火候。另外，鲅鱼最好是选择新鲜的，口感会更好。如果不确定是否新鲜，可以请商家发鲜活鱼，回家后再轻拿轻放避免鱼死。希望这些建议对您有所帮助。

以下是家常煎鲅鱼的常见做法：

食材：鲅鱼、食用油、盐、五香粉、料酒、姜、葱、蒜、白糖、醋、老抽、生抽

步骤如下：

1. 鲅鱼处理干净，切成块。用盐、料酒、五香粉拌匀腌制20分钟，用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 锅内放油烧热，放入鲅鱼，小火慢煎，不要着急，不要心急。

3. 煎至两面金黄，捞出备用。葱姜蒜爆香，放入煎好的鲅鱼。

4. 烹入料酒、生抽、老抽、白糖、清水烧开，小火炖10分钟，出锅前收汁即可。

可根据口味和需求适当调整做法，希望您能做出美味的鲅鱼！