家常酱骨头怎么做

家常酱骨头的做法如下：

原料：大棒骨、葱、姜、蒜、红辣椒、八角、香叶、冰糖、酱油、料酒。

步骤：

1. 大棒骨清洗干净，剁成两段。

2. 锅中倒入清水，放入棒骨，待水烧开后撇去浮沫，捞出棒骨。

3. 锅中倒入适量油，放入冰糖，炒成焦糖色。

4. 放入焯好的棒骨，翻炒均匀，使棒骨表面裹上一层焦糖色。

5. 倒入适量酱油，翻炒均匀。

6. 倒入适量料酒，去腥味。

7. 放入葱段、姜片和蒜瓣，八角和香叶，翻炒均匀。

8. 倒入适量水，没过棒骨为宜，盖上锅盖，小火炖煮1小时左右。

9. 炖煮到中途水不够的话，记得添加温水，防止锅糊。

10. 最后炖煮好的棒骨，酱香浓郁，口感软糯，可以适量加入香菜或者葱花点缀一下，味道更好。

完成以上步骤，美味的家常酱骨头就做好了。可以根据口味和需求调整各种食材的用量。

家常酱骨头的做法如下：

1. 准备食材，包括猪骨、葱、姜、蒜、干辣椒、草果、八角、香叶、小茴香、冰糖等。

2. 将骨头焯水，冷水下锅，水开后撇去浮沫，捞出备用。

3. 调制酱骨头的酱料，包括生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、良姜、山楂等。

4. 热锅凉油，放入白糖，炒出糖色，放入酱骨头翻炒，加入酱料，继续翻炒均匀。

5. 加入热水，水量没过骨头，大火烧开，再转小火炖煮半个小时。

6. 加盐调味，继续炖煮，直至汤汁收干。

7. 盛出骨头，浇上汤汁即可。

制作家常酱骨头的注意事项包括：

1. 炒糖色时要热锅凉油，慢慢炒至颜色变深。

2. 骨头要冷水下锅，这样可以使血水更好地排出。

3. 骨头炖煮的时间要足够长，这样可以使味道更好地渗透进骨髓。

4. 盐要在炖煮的最后再加，这样可以避免提前加盐使肉质变老。

5. 在收汤汁的时候，可以用锅铲不断翻炒，使骨头均匀受热。

6. 如果想要更浓郁的酱香味，可以增加酱料的用量，并延长炖煮的时间。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业厨师或查看相关美食制作书籍。

家常酱骨头的做法如下：

食材明细：大棒骨、超市里买来的酱骨头调料、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、小茴香、生抽、老抽。

步骤：

1. 锅中烧水，水开后放入棒骨，大火煮开后，撇去浮沫，捞出棒骨冲洗干净备用。

2. 锅中倒入适量油，油热后放入适量冰糖，小火慢慢翻炒至冰糖溶化，颜色变成红色后，放入洗净的骨头翻炒均匀。

3. 倒入适量料酒，翻炒均匀后，加入所有调料，再加入适量水，水量没过骨头。

4. 加入酱骨头调料，大火烧开后，转小火炖煮一个小时即可。

这样就可以做出美味的家常酱骨头了。