家常京酱肉丝做法

家常京酱肉丝的制作方法如下：

食材：猪里脊肉、大葱、豆腐皮、甜面酱、生姜、蒜、生抽、老抽、白糖、料酒、淀粉、青椒、食用油、香油。

步骤：

1. 猪里脊肉切丝，加少许料酒，淀粉拌匀。

2. 生姜切丝，蒜切末，大葱切段，豆腐皮切丝焯水，青椒切丝备用。

3. 热锅凉油，放入肉丝滑散，煸炒至变色。

4. 加入生姜丝蒜末，翻炒均匀。

5. 加入甜面酱，翻炒均匀。

6. 加入生抽，老抽，少许白糖调味，翻炒均匀上色。

7. 倒入豆腐皮丝，翻炒均匀。

8. 盖上盖子，小火闷一会儿，让豆腐皮充分吸收肉丝的酱汁。

9. 放入青椒丝，淋入少许香油，翻炒均匀即可出锅。

完成以上步骤，就是家常京酱肉丝的制作了。请注意，烹饪过程中要注意安全，尤其是处理刀具等尖锐物品时要小心避免意外。

家常京酱肉丝的制作注意事项包括：

1. 选猪肉较嫩的部位，将猪肉切成条，加入少许淀粉抓匀。

2. 准备配料，将豆腐皮切成丝，葱姜蒜切成末备用。

3. 制作酱料，将甜面酱和豆瓣酱一起混合，加入白糖和醋搅拌均匀。

4. 加热炒锅，放入适量食用油，将肉丝炒至变色后盛出备用。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆腐皮和肉丝翻炒均匀。

6. 注意火候，不要炒糊，以免影响口感和色泽。

7. 配料适量，根据个人口味添加即可，不要过多以免影响酱汁味道。

8. 豆腐皮应该选用薄而韧的品种，如果用厚实的品种，口感会受到影响。

完成以上步骤后，一道美味的京酱肉丝便做好了。

家常京酱肉丝做法的相关信息如下：

1. 原料：猪里脊肉、豆腐皮、大葱、甜面酱、鸡蛋、酱油、白糖、料酒、淀粉、油。

2. 做法：首先将里脊肉切成丝，用料酒和淀粉抓匀腌制一下。大葱切丝，豆腐皮切成菱形块。然后将锅中加油烧热，将腌制好的肉丝下锅滑熟，盛出备用。接着锅中留底油，放入大葱丝、白糖、料酒、酱油和少许的清水烧开，加入肉丝翻炒均匀。将炒好的肉丝等倒在豆腐皮上，卷起来即可。

可以根据自己的口味和食材变化做调整，如添加生姜、蒜苗等。请注意食材用量，根据实际情况调整烹饪时间。