肉冻子的家常做法

肉冻子的家常做法步骤如下：

1. 准备食材：猪肉、猪皮、生姜、八角、花椒、葱、精盐、酱油、香油。

2. 猪皮冷水下锅，煮至水开后，捞出漂净备用。

3. 猪肉皮加姜片、葱段、八角和花椒熬煮。

4. 煮到筷子能轻松插入时，将肉皮和汤汁过滤，取干净的碗一只，将过滤后的清汤倒入碗内。

5. 盖上碗盖，放入冰箱冷藏室一夜。

6. 吃时取出，切小块，根据个人喜好加入适量精盐、酱油和香油调味即可。

制作肉冻子时，汤汁的量和肉的量可以根据自己的喜好来调整，希望以上信息可以帮到你。

肉冻子的家常做法如下：

食材：猪肉、猪皮、生姜、葱、八角、花椒等。

步骤：

1. 准备一块猪肉和等量的猪皮，将猪皮上的毛刮干净，清洗备用。

2. 锅中放入猪皮和姜片，加入没过猪皮的清水，加入适量料酒，大火煮开后转中火煮20分钟到猪皮软烂。

3. 将猪皮捞出，将猪皮上的肥肉部分切下来，用搅拌机打成肉馅。如果没有切下来也可以用刀切，这样后面肉冻子口感更好。

4. 将切好的肥肉馅再次放入锅中，加入姜片、葱段、花椒、八角等香料，开小火慢慢熬煮，直到肥肉熬成肉油。

5. 将瘦肉部分切成条状，和猪皮一起放入锅中，加入没过食材的清水，加入适量生抽、老抽等调味品，煮开后转小火炖煮30分钟左右，直到猪皮和瘦肉都炖烂。

6. 将炖好的汤汁过滤出来，留下肉皮和肉油汤底。

7. 将过滤好的汤汁倒入容器中，放入冰箱冷藏一晚上即可。

注意事项：

1. 制作肉冻子需要一定的时间，所以需要提前准备好食材和工具。

2. 煮猪皮的时候不要煮太烂，否则会影响肉冻子的口感。

3. 熬制肉油时需要小火慢熬，不要熬糊了。

4. 倒入容器后需要放冰箱冷藏一晚上，这样才能形成肉冻子。如果没有冰箱，也可以放置常温下2-3小时，只是成型效果没有冷藏好。

5. 在操作过程中注意安全，避免烫伤和割伤。

希望以上信息对你有所帮助。

肉冻子的家常做法如下：

食材：猪肉、猪皮、生姜、大葱、精盐、料酒、老抽酱油、白糖。

具体步骤：

1. 准备食材，将猪肉洗净，切成小块，生姜、大葱洗净切片备用。

2. 锅中加水，将切好的姜片、葱片和料酒倒入锅中，再将切好的猪肉放入锅中煮至沸腾。

3. 煮至猪肉熟透，用筷子可插入时，捞出肉皮备用。

4. 将捞出肉皮的肉汤汁静置待其凝固，即为肉皮冻。

5. 将凝固好的肉皮冻倒扣在合适的容器中，将猪肉切成小块，摆放在皮冻上面。

6. 将剩余的汤汁倒入容器内，用汤匙轻轻搅动，使皮冻与容器底部分离，将皮冻倒扣在碗中。

7. 将做好的肉皮冻放入冰箱内冷藏30分钟左右即可取出。

8. 将切好的肉冻装盘，撒上适量的精盐即可食用。

注意：在煮肉时不要放太多水，以避免汤汁过少。可根据个人口味适量调整精盐的用量。