肉炒笋的家常做法

以下是肉炒笋的家常做法：

材料：

瘦肉 200克

笋 2个

青红辣椒 2个

生姜 1块

生抽、老抽、淀粉、料酒、盐、鸡精、白胡椒适量

食用油适量

步骤：

1. 瘦肉切成片，用生抽、淀粉腌制约10分钟。

2. 笋切掉根部较老的部分，去皮后切成片。辣椒和生姜切片备用。

3. 热锅加油，放入肉片快速翻炒至肉变色捞出备用。

4. 留底油，放入辣椒片和生姜片翻炒均匀。

5. 加入切好的笋片，继续翻炒均匀。

6. 放入适量料酒去腥，加入适量生抽、老抽调色，加一点水翻炒均匀。

7. 放入炒好的肉片，加盐、鸡精、白胡椒调味，翻炒均匀。

8. 关火后盛出即可享用。

小贴士：

1. 如果不喜欢吃辣的，可以不用加辣椒。

2. 老抽和生抽都有咸味，加的时候要注意用量。

3. 翻炒时火不要太大，以免炒糊。

以下是肉炒笋的家常做法注意事项：

1. 准备食材：瘦肉、笋、青红辣椒、大蒜、生抽、盐、鸡精、油等。

2. 瘦肉切成丝，加入少许生抽腌制一下。笋和青红辣椒切成丝，大蒜剁碎。

3. 锅中放入适量清水，大火烧开，放入笋丝焯水，捞出沥干水分。

4. 锅中加油烧热，放入腌制好的肉丝炒至变色。

5. 加入蒜末炒香，放入辣椒丝，继续翻炒。加入适量盐、鸡精、生抽调味，最后加入焯水后的笋丝翻炒均匀。

6. 肉炒笋成品要求肉丝鲜嫩，笋丝脆嫩爽口，口感丰富，色泽鲜艳。

7. 注意不要炒糊，要快速翻炒，保持笋的脆嫩口感。

8. 适量放盐，口味轻的人可以少放盐或者不放盐。

9. 全程大火快炒，保证笋的口感和色泽。

注意事项就是这些了，按照这个步骤做肉炒笋应该就能做出美味可口的家常菜了。

以下是肉炒笋的家常做法的相关信息：

材料：

猪肉，笋，青椒，红椒，大蒜，料酒，生抽，盐，糖，淀粉。

步骤：

1. 猪肉切成丝，加料酒和生抽腌制15分钟。

2. 笋和青红椒切成丝，大蒜切碎。

3. 锅烧热下油，下蒜末煸炒出香味。

4. 下腌制好的猪肉丝翻炒至变色。

5. 加入笋丝翻炒，加一点水烧一会儿。

6. 加入青红椒丝翻炒，加生抽、盐、糖调味。

7. 淋入水淀粉勾薄欠即可出锅。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味进行调整。