肉末豆腐家常做法

肉末豆腐的家常做法如下：

材料：

北豆腐1块，猪肉100克，青蒜2棵，豆瓣酱1勺，酱油1勺，姜蒜末少许，盐少许，鸡精半勺，干辣椒3个，料酒1勺，水淀粉适量，食用油适量。

步骤：

1. 猪肉切末，豆腐切块，青蒜切段。

2. 热锅加油，放入豆腐块，小火慢煎至微黄色，翻面继续煎。

3. 放入肉末，炒散变色。加入豆瓣酱、姜蒜末、干辣椒炒香。

4. 加入料酒、酱油、适量清水煮沸。放入青蒜段、鸡精炒匀。

5. 淋入水淀粉勾芡即可出锅。

以上步骤供您参考，根据口味和需求可以适当调整调料和食材的用量。

以下是肉末豆腐家常做法注意事项：

1. 肉末要搅拌均匀，不要有块状，否则影响口感。

2. 豆腐选择嫩点的，煮制时不要翻动，以免碎掉。

3. 煮制时不要加太多水，以免影响口感和味道。

4. 辣椒和豆瓣酱都有咸度，不要加太多盐，以免影响口味。

同时，可以加入适量的大葱，既可以调味，也可以增进食欲。肉末豆腐是一道营养丰富的家常菜，做法简单易学，适合家庭制作。

以下是肉末豆腐家常做法的相关信息：

食材：

老豆腐、猪肉末、青蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精、白糖、淀粉、葱花、姜蒜末。

步骤：

1. 猪肉剁成末，豆腐切成小方块，青蒜切碎备用。

2. 调一碗料汁：豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精、一点点白糖，搅拌均匀备用。

3. 锅中放少许油，放入豆腐块，小火慢慢煎至表面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入肉末，煸炒至肉末散发出香味。

5. 放入葱姜末和蒜末炒香，再放入肉末一起炒香。

6. 放入调好的料汁，翻炒均匀。

7. 放入煎好的豆腐块，让豆腐充分吸收汤汁。

8. 汤汁浓稠后，撒上青蒜碎，翻炒均匀即可。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行适当的调整。