家常酸菜粉怎么做

家常酸菜粉做法如下：

食材：酸菜、粉丝、五花肉、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、鸡精、食用油。

步骤：

1. 酸菜泡水10分钟，去除一些咸味，粉丝用水泡软。

2. 葱姜蒜切碎，五花肉切片备用。

3. 锅中放少许油，放入五花肉煸炒，炒至变色出油。

4. 放入葱姜蒜爆香，加入酱油和料酒。

5. 放入酸菜，加盐和鸡精翻炒均匀。

6. 加入粉丝，不要翻炒，直接将粉丝和酸菜拌匀即可。

7. 将粉丝盛出装盘即可。

按照上述步骤操作后，一道美味的家常酸菜粉就做好了。

家常酸菜粉的做法如下：

食材：酸菜、粉丝、五花肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、鸡精、香油。

步骤：

1. 酸菜切成小段，再切成丝。

2. 粉丝用温水泡软后捞出备用。

3. 五花肉切丝，葱切段，姜切丝，蒜切片。

4. 锅烧热，放少许油，下入葱姜蒜炒香。

5. 下入肉丝，煸炒肉丝变色。

6. 加适量料酒，生抽，添加少量盐和鸡精调味。

7. 下入酸菜和肉丝，翻炒均匀。

8. 下入粉丝，翻炒均匀。

9. 添加适量温水，大火烧开，转小火，加盖焖几分钟。

10. 淋入适量香油，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 酸菜丝切得越细越好，这样吃起来更入味。

2. 粉丝泡软即可，不需要煮太久，否则口感会变差。

3. 添加的温水不要太多，以免汤汁变稀影响口感。

4. 喜欢辣的可以加入适量干辣椒丝，增加口感层次。

在烹饪时可根据个人口味适当调整做法。

家常酸菜粉的烹饪方法如下：

1. 准备食材：酸菜、粉丝、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒等。

2. 将粉丝用温水泡发，然后放入热水锅内焯水，焯好水之后捞出沥干水分。

3. 五花肉切成丝，酸菜切成丝备用。葱、姜、蒜切碎，干辣椒剪成小段。

4. 锅中加入适量油，油热后下入葱、姜、蒜、干辣椒段煸炒出香味。

5. 加入五花肉丝，将肉丝煸炒至变色。

6. 加入酸菜丝，煸炒至酸菜出水。

7. 加入粉丝，继续煸炒均匀。

8. 加入适量生抽、老抽、鸡精、十三香，调味调色。

9. 继续翻炒均匀，待所有食材入味即可。

注意：酸菜不要切的太细，保留一些酸菜的口感和嚼劲，炒制的时候也不要时间太长，避免粉丝太软烂。可以根据自己的口味加入适量的辣椒或调料。