家常酸菜鸡的做法

家常酸菜鸡的做法如下：

食材：鸡肉、酸菜、泡椒、野山椒、姜、葱、花椒、盐、生抽、鸡精、胡椒粉、料酒。

步骤：

1. 鸡肉切块，用料酒、生抽腌制15分钟。

2. 酸菜用水清洗，切成小段，泡椒、泡姜切片，葱切段。

3. 热油下锅，爆香姜片、花椒，倒入鸡块翻炒至变色。

4. 加入酸菜，泡椒、泡姜，翻炒均匀，加盐、胡椒粉、鸡精、生抽调味。

5. 加入一碗水，淹过食材即可，盖上锅盖，小火炖煮10分钟。

6. 起锅前撒上葱段即可。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

家常酸菜鸡的做法如下：

食材：土鸡半只、酸菜一包、蒜头几颗、红椒一个、葱花适量、盐、油、鸡精、糖、酱油、料酒。

步骤：

1. 鸡肉洗净剁成小块，飞水捞出沥水。

2. 酸菜泡水约10分钟，中间换几次水，沥干水分切碎。

3. 热锅凉油，放入拍碎的蒜头，煸炒出香味。

4. 倒入鸡块，翻炒至肉色发白。

5. 加入料酒适量，炒香。

6. 加酱油，放入酸菜继续翻炒。

7. 加入适量的水烧开，加盐、糖调味。

8. 放入切好的红椒丝和葱花，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 鸡肉要剁小块，好熟口感也好。

2. 酸菜一定要泡水，去除盐味和酸涩味，并且要切碎一点。

3. 炒蒜头一定要炒香，鸡肉才香。

4. 加入的水适量，根据鸡肉的多少来决定。

5. 红椒和葱花作为点缀即可，不要炒太久，保持口感。

在烹饪时注意火候的掌握，以免影响口感。同时，如果不喜欢酸菜的味道，也可以更换成其他配料，如笋干等。

家常酸菜鸡的做法相关信息如下：

1. 准备原材料：鸡肉、酸菜、泡椒、姜、蒜、花椒、干辣椒。

2. 鸡肉切块，开水烫一下，捞出备用。

3. 热锅凉油，放入姜片、蒜头炒香，加入酸菜翻炒。

4. 倒入鸡块，翻炒均匀，加入泡椒和干辣椒，继续翻炒。

5. 加入适量的清水，大火煮沸，转小火炖煮15分钟。

6. 加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

7. 最后，将酸菜鸡盛入盘中，撒上些许干辣椒丝和香菜，增加风味。

请注意，具体制作过程可能会因个人口味而异，请适当调整烹饪时间、调料用量以及个人偏好。