家常酸辣汤的做法

家常酸辣汤的做法如下：

原料：

· 豆腐（老）100克、水发木耳30克、鸡蛋1个、葱花1小勺、姜末1/2小勺、盐2克、味精1/2小勺、胡椒粉1克、香油1小勺、米醋3小勺、高汤（鸡汤）500毫升、水淀粉30克

做法：

1. 豆腐切成细条，木耳洗净切成丝。

2. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

3. 锅中倒入高汤（鸡汤），放入木耳和豆腐，加入盐、味精、胡椒粉烧开。

4. 淋入鸡蛋液搅拌均匀，再放入醋、姜末，搅拌均匀。

5. 最后用水淀粉勾芡，撒上葱花，淋入香油即可出锅。

可以根据个人口味调整各种食材的比例，以及调味品的用量。另外，做酸辣汤的时候要多次少量的加入淀粉和汤水，这样可以让汤汁更加浓稠美味。

家常酸辣汤的做法如下：

食材：豆腐、木耳、香菇、笋、胡萝卜、鸡蛋、胡椒粉、醋、生抽、淀粉、盐、鸡精、葱、姜。

1. 各种材料切成丝，其中豆腐先焯水，香菇泡发，淀粉加入蛋清搅拌。

2. 锅中加水，将葱姜爆香，放入各种材料丝翻炒。

3. 加入适量水烧开，调入盐、胡椒粉、少量醋，之后倒入调好的淀粉液。

4. 将打好的鸡蛋液顺锅边转圈倒入，最后加少量鸡精、生抽、香油调味。

制作酸辣汤注意事项：

1. 制作酸辣汤时，醋的用量不宜过多，否则可能会影响口感。

2. 鸡蛋液要顺时针加入锅中，这样才能形成漂亮的蛋花。

3. 淀粉最好选择比较细腻的，如土豆淀粉或者是玉米淀粉。

4. 具体食材的用量要根据个人口味来调整。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常酸辣汤的做法相关信息如下：

准备材料：豆腐50克，冬笋、木耳、香菇各15克，鲜肉、皮蛋各半个，高汤3碗，鸡蛋1个，葱花少许。适量的盐、味精、鸡粉、白胡椒粉、醋和生抽，以及水淀粉和香油。

豆腐切成细条，皮蛋切丁，木耳、香菇、冬笋切成丝。鲜肉切成末后，加入少许生抽、淀粉拌匀。

锅中加入高汤，放入肉末、木耳、冬笋、香菇。煮约2分钟后加入豆腐和皮蛋，再加入盐、味精、鸡粉、白胡椒粉、醋调味。

将水淀粉倒入锅中勾芡，再加入蛋液，撒上葱花即可。

以上信息仅供参考，制作过程中可以根据个人口味和饮食习惯进行适当调整。