家常蒜茄子的做法

家常蒜茄子的做法如下：

食材：茄子、大蒜、生抽、老抽、白糖、香油、食盐，还有葱花。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂，切成长条形，放入清水中浸泡。

2. 捞出茄子，晾干水分，放入锅中蒸熟，取出晾凉。

3. 大蒜制成蒜蓉，加入适量盐、生抽、老抽搅拌均匀。

4. 锅内倒入适量油，加热至高温，放入晾干水分的茄子煎至两面金黄，盛出备用。

5. 将煎好的茄子装盘，放上蒜蓉，再放入适量油、生抽、香油、葱花搅拌均匀。

6. 将调好的汁淋在茄子上即可。

注意事项：茄子一定要蒸熟，煎的时候油温要高，避免粘锅。希望以上步骤和注意事项可以帮助你做出美味的蒜茄子。

家常蒜茄子的做法如下：

食材：茄子两个、蒜适量、生抽适量、葱适量、姜适量、豆瓣酱适量、盐适量、白糖适量、醋适量。

注意事项：

1. 茄子洗净，切成条状，用水冲洗一遍，沥干水分。

2. 葱、姜、蒜切碎备用。

3. 锅中烧油，下入葱、姜、蒜炒香。

4. 放入豆瓣酱炒香，炒出红油。

5. 放入茄子翻炒均匀，让茄子都裹上酱料。

6. 加入适量的水，生抽，盐，白糖，醋调味，翻炒均匀。

7. 盖上锅盖，小火慢炖十分钟即可。

烹饪蒜茄子时要注意火候，茄子要炖烂才好吃。另外，制作蒜茄子的油温不要过高，以免影响茄子的口感。茄子先用盐腌制半小时，再冲洗干净，这样可以去掉茄子的涩味。此外，蒜的用量要适中，不要过量，以突出蒜香为主。以上都是制作蒜茄子的注意事项，按照这些步骤做出来的蒜茄子味道应该不错。

以下是家常蒜茄子的做法的相关信息：

食材：茄子2个、蒜适量、生抽适量、盐适量、食用油适量、白糖适量。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂，切大块在表面轻切几刀。蒜切末。

2. 锅烧热，倒入适量食用油，晃动锅，让油均匀涂满锅底。

3. 放入茄子块，小火煎至两面金黄，茄子变软，表皮发皱。

4. 加入蒜末，翻炒均匀。

5. 加入适量生抽、盐、白糖。

6. 加入适量水，中小火煨煮至汤汁收干。

注意：煎茄子时要用小火，以免煎糊。煎好的茄子会吸汤汁，口感超棒。

蒜茄子是一道非常下饭的家常菜，可以搭配米饭或馒头食用。