家常酸辣鱼的做法

家常酸辣鱼的做法如下：

食材：鲤鱼、葱、蒜、姜、香菜、料酒、红辣椒、盐、醋、鸡精、糖、胡椒粉。

步骤：

1. 鲤鱼收拾干净，切块，用料酒和盐腌制15分钟。

2. 将鲤鱼煎至微黄，盛出备用。

3. 用煎鱼的油，炒香葱段、姜片、蒜末，放入红辣椒段。

4. 加入适量清水，放入鱼块，大火烧开，转小火慢炖。

5. 放入盐、鸡精、糖、胡椒粉，调味。

6. 放入醋增加酸味，也可以提鲜。

7. 盛出鱼块，将汤汁勾芡，浇在鱼块上，最后撒上葱花和香菜即可。

酸辣鱼口感丰富，酸辣适中，非常美味。可根据个人口味加入适量调料。

家常酸辣鱼是一道美味的家常菜，做法如下：

材料：

鲤鱼、葱、蒜、姜、酱油、醋、辣椒、盐、食用油。

步骤：

1. 鲤鱼处理干净，切成块状，用盐略腌制。

2. 葱切段，蒜和姜切片，辣椒切碎。

3. 锅中加油烧热，将鱼块裹上薄薄一层淀粉，下油锅炸至金黄捞出。

4. 留底油，加入葱、姜、蒜、辣椒煸炒出香味。

5. 加入酱油、醋翻炒，加入清水，烧开。

6. 放入炸好的鱼块，大火烧开，改小火慢炖收汁。

7. 临出锅加入适量的醋，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 炸鱼时火候不宜太大，以免炸焦。

2. 炖鱼时不要翻动过多，以免弄碎鱼肉。

3. 裹淀粉时不宜太厚，以免影响鱼肉口感。

4. 酸辣味道可按个人口味调整，如感觉辣味不够可适当增加辣椒数量。

5. 酱油和醋要适量增加，可使汤汁颜色更美。

6. 做好后趁热食用，口感最佳。

另外，鱼肉富含优质蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，多吃鱼还有助于降血压和降血脂，是非常健康的食材选择。

家常酸辣鱼的做法相关信息如下：

食材：一条一斤左右的白鲢，一个红辣椒，两个青辣椒，生姜，大葱，料酒，油，酸辣鱼调料。

做法：将鱼切成小块，加入料酒和姜片去腥，腌制半个小时；将辣椒切成辣椒末，姜切成姜末，葱切成葱花；热锅凉油，将鱼块煎至两面金黄；加入适量酸辣鱼调料进行翻炒；加入辣椒末和葱花进行翻炒；加入适量水烧开，再转小火煮十五分钟左右；加入适量食盐、鸡精、生抽进行调味；装盘即可。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。