溜里脊的家常做法

溜里脊的常用家常做法如下：

食材：猪里脊肉、葱、蒜、盐、淀粉、料酒、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、糖、醋等。

步骤：

1. 里脊肉切成丝，加盐、淀粉、料酒少许腌制。

2. 葱切段，蒜切片，姜切末。

3. 调个汁：盐、糖、醋、生抽、淀粉、水搅拌均匀（根据口味可适量多加点糖和醋）。

4. 锅中放油，炒香葱段，倒入腌好的肉丝，炒到肉丝变色。

5. 倒入调好的糖醋汁，搅拌均匀，大概熬制汤汁浓稠，关火即可。

可以根据口味和喜好调整做法，希望对你有帮助。

溜里脊的食材：

里脊肉、青椒、木耳、胡萝卜、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、红薯淀粉

溜里脊的家常做法：

1. 里脊肉切成丝，加入少许盐、胡椒粉，抓匀腌制。

2. 加入适量红薯淀粉，再次抓匀。

3. 木耳和胡萝卜切丝，青椒切丝，葱姜蒜切末。

4. 调个汁：生抽、蚝油、盐、鸡精，再加入适量清水搅匀。

5. 锅内加油烧热，下入肉丝，滑散至变色，盛出。

6. 锅内加少许底油，下入葱姜蒜炒香，加胡萝卜丝和木耳丝炒熟。

7. 下入肉丝和青椒丝，倒入料汁，翻炒均匀出锅。

注意事项：

1. 里脊肉要先用盐和胡椒粉腌制一下，这样可以去腥味，增加嫩度。

2. 滑肉丝的时候油温要控制好，不能太高，六成热即可。

3. 木耳和胡萝卜丝要先炒熟，这样吃起来口感更好。

4. 青椒下锅不要炒太久，断生即可。

5. 淋入调好的料汁，大火快速翻炒出锅，保持肉质鲜嫩的口感。

6. 家中有小孩或者牙口不好的可以少加或不加酱油，以保持菜品的原色。

以下是溜里脊的家常做法的相关信息：

溜里脊的食材：

里脊肉、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒、食用油。

溜里脊的做法步骤：

1. 里脊肉切成丝，加入盐、胡椒粉、鸡精和淀粉水，拌匀后腌制入味。

2. 切好葱姜蒜，将里脊肉丝沾上淀粉糊，下入锅中炸熟。

3. 加入葱姜蒜炒香，倒入炸好的里脊肉丝，淋入料酒，翻炒均匀后出锅。

注意，溜里脊是一道色香味俱全的菜品，因此烹饪时可以使用糖色，而不是使用酱油，以保持其色泽的鲜艳。同时，使用淀粉糊包裹里脊肉丝，可以使其口感更加鲜嫩。

以上信息仅供参考，如有需要，建议查阅专业食谱或咨询专业大厨。