卤豆腐的家常做法

以下是卤豆腐的家常做法：

食材：豆腐、干虾仁、盐、酱油、食用油、辣椒酱、茴香、甘草、八角等。

步骤：

1. 虾仁用料酒浸泡，豆腐洗净切块，表面用刀划几下。

2. 锅中放油，加入豆腐块煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入干虾仁煸香，加入辣椒酱、茴香、甘草、八角翻炒均匀。

4. 放入豆腐块，加适量水、酱油、盐烧开，炖至豆腐入味即可。

卤豆腐是一道家常菜，做法并不复杂。需要注意的是，煎豆腐时火候不宜太大，以免烧焦。同时，根据个人口味加入适量调料，如辣椒酱等，可增加口感丰富度。卤豆腐可以直接吃，也可以搭配蘸料或配菜一起食用。

以下是卤豆腐的家常做法注意事项：

食材：豆腐、葱花、生姜、蒜瓣、八角、桂皮、花椒等。

步骤：

1. 锅中加入适量清水，加盐、姜片和葱结，将洗净的豆腐放入锅中，大火烧开焯水，焯水后捞出沥干水分。

2. 另起锅加入适量食用油，放入适量冰糖小火煮开，煮至冰糖溶化，倒入适量清水。

3. 加入适量生抽、蚝油、老抽搅拌均匀，加入适量姜片、桂皮和八角，煮开后煮3分钟。

4. 放入焯水后的豆腐，盖上锅盖，小火卤制10分钟即可。

注意事项：

1. 煮卤汁时要用中小火，不要用大火以免烧焦。

2. 豆腐要一片一片的放入锅中，避免粘连。

3. 豆腐卤制的时间不要过长，以免卤制过度影响口感。

4. 卤汁要过滤后再使用，味道更浓。

卤豆腐是一道家常菜，营养丰富，味道鲜美，适合各种场合食用。

以下是卤豆腐的家常做法的相关信息：

卤豆腐是一种常见的豆腐美食，做法多样，口感鲜美。在家常做法中，一般需要准备好豆腐、酱油、老酒、八角、香叶、桂皮、葱花、姜片、冰糖等食材。

制作过程中，首先需要将豆腐切成块状，用热水焯烫一下以去除豆腥味。然后，在热锅中倒入油，放入葱姜爆香，加入酱油和冰糖炒至融化。将豆腐放入锅中，加入适量清水，倒入老酒，放入八角、香叶和桂皮，小火炖煮15分钟。最后，待汤汁浓稠时，撒上葱花即可。

卤豆腐口感滑嫩，味道鲜美，是一道营养丰富的家常美食。