排骨炖白萝卜家常

排骨炖白萝卜的家常做法如下：

食材：排骨、白萝卜、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、鸡精。

具体步骤：

1. 排骨用冷水冲洗干净，然后放入砂锅内，再加入清水、葱段、姜片和料酒，加盖烧开后撇去浮沫。

2. 白萝卜切滚刀块，放入开水里焯一下，去掉萝卜的异味，再捞起沥干水备用。

3. 把焯好的排骨和萝卜放进砂锅里，加热水没过食材，继续加盖烧开，转小火炖约60分钟。

4. 炖约45分钟后，加入盐、胡椒粉和鸡精调味，再炖约15分钟即可。

在炖的时候要注意翻动，避免个别排骨被锅底烧焦。完成以上步骤后，一道美味的排骨炖白萝卜就做好了。

排骨炖白萝卜家常注意事项如下：

萝卜去皮切块，不要切得太薄，用铲子在萝卜块上拍一拍，方便入味。

先用开水焯水排骨，再清洗血沫。焯水可以去除排骨的腥味。

炖煮时最好使用高压锅，先压制15分钟，再取下炉火继续炖煮，这样可以保证萝卜炖烂。

盐要后放，这样能保持萝卜的脆嫩，口感更好。

不要过多使用盐，因为盐会渗入排骨使肉变硬。

炖煮时无需添加色拉油，清淡的食材足以让人回味。

炖煮的过程中不要开盖子，让锅盖和炉火的力量一起将萝卜和排骨炖得入味。

此外，还需要注意食材的新鲜程度和火候大小，以及排骨和萝卜的比例，根据个人口味适量调整。

排骨炖白萝卜家常相关信息有：

食材：排骨、白萝卜、姜、葱、料酒、盐。

做法：将排骨焯水控干，葱姜切丝，萝卜切块。将排骨放入砂锅中加适量水，水开后撇去浮沫，再加入料酒，炖煮半小时。之后加入萝卜，再炖煮至熟烂，加盐调味，出锅前撒上葱花即可。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱了解排骨炖白萝卜家常的更多信息。