泡椒牛蛙家常做法

泡椒牛蛙的家常做法如下：

食材：牛蛙、泡椒、泡菜、葱、姜、蒜、青椒、料酒、酱油、精盐、鸡精、食用盐、水。

步骤：

1. 牛蛙请摊主处理好，回家后冲洗干净，剁成小块。

2. 锅里倒入适量清水烧开，放入牛蛙，加入料酒几滴醋，焯一下牛蛙，捞出备用。

3. 准备泡椒和泡菜切碎，葱姜蒜切末，青椒去蒂去籽切丝。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，倒入泡椒泡菜煸炒出香味。

5. 倒入适量清水煮一会儿，放入鸡精，盐调味。

6. 倒入焯好的牛蛙翻炒均匀，再放入青椒丝即可。

完成以上步骤，美味的泡椒牛蛙家常做法就完成了。

泡椒牛蛙的家常做法如下：

1. 准备食材：牛蛙、泡椒、泡菜、葱、蒜、姜、青蒜、花椒、料酒、生抽、盐、鸡精、糖、醋、辣椒、油。

2. 将牛蛙洗净，加入盐、料酒、生抽腌制15分钟。

3. 将泡椒、泡菜切段，姜蒜切末，葱切段，青蒜切段备用。

4. 锅中加油烧热，下入牛蛙煸炒几下，盛出。

5. 锅中留底油，加入姜蒜末、泡椒泡菜煸炒出香味。

6. 加入牛蛙，调入盐、鸡精、糖、生抽、料酒翻炒一分钟。

7. 加入葱段和青蒜炒匀，加入少许醋炒匀即可出锅。

注意事项：

1. 牛蛙一定要宰杀干净，切成块状用料酒腌制一会儿可以去除腥味。

2. 泡椒和泡菜的分量根据自己口味调整，喜欢酸辣味浓一些的可以适量多放。

3. 炒的时候注意火候，不要烧焦。

4. 牛蛙炒过后可能会粘在一起，可以适当加一点油拌匀，这样炒起来不会粘锅。

5. 如果不喜欢太辣，可以减少辣椒的用量或者不用辣椒。

总之，泡椒牛蛙家常做法简单易学，注意好火候和调料用量即可做出美味佳肴。

泡椒牛蛙家常做法相关信息如下：

1. 准备食材：牛蛙、泡椒、泡菜、花椒、姜、葱、蒜、豆瓣酱、酱油、料酒、盐、糖、醋。

2. 将牛蛙洗净切块，加入料酒、酱油、盐腌制约10分钟。

3. 将泡椒、泡菜、花椒、姜切片，葱切段，蒜切末。

4. 锅中加油热约5成，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱翻炒。

5. 加入牛蛙翻炒约6分钟，然后加入泡菜、泡椒、花椒继续翻炒约3分钟。

6. 加入少量的水，加入酱油、料酒、盐、少量的糖和醋，煮约3分钟即可。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者观看烹饪视频获取更全面和准确的信息。