烧茄条的家常做法

以下是烧茄条的家常做法：

食材：茄子、葱花、蒜末、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、白糖、湿淀粉、食用油。

步骤：

1. 茄子洗净后切成条状，准备适量葱花和蒜末。

2. 锅内放油烧热，放入茄子煸炒，待茄子炒软后盛出。

3. 锅内再次放油，加入豆瓣酱炒香，放入葱花和蒜末。

4. 加入炒好的茄子，调入生抽、盐和白糖翻炒均匀。

5. 加入适量湿淀粉勾芡，翻炒均匀后出锅。

完成以上步骤，烧茄条就做好了。

以下是烧茄条的家常做法注意事项：

食材：

茄子1个

青红椒各一个

大葱一段

生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉各适量

蒜3瓣

食用油适量

步骤：

1. 茄子洗净后去蒂，切成长条形。青红椒去蒂去籽后切条。大葱切段，蒜切末备用。

2. 热锅凉油，待油温六成热时，放入茄子条，炸至变色后捞出。

3. 锅中留底油，放入蒜末炒香，加入炸好的茄条、青红椒翻炒均匀。

4. 加入适量生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉调味，最后加入大葱翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 茄子要先切成长条形，大小粗细要适中。

2. 炸茄子时要热锅凉油，油温六成热时再放入茄子条，炸至变色后即可捞出。这样可以避免茄子吸油过多。

3. 调味时要注意各种调料的比例，适量即可。生抽和蚝油都有咸味，盐要适量减少。

4. 翻炒时要均匀，不要糊锅。

5. 出锅前的大葱可以稍微翻炒久一些，味道更香。

6. 如果不喜欢青红椒的味道，可以选择不放。

烧茄条是一道家常菜，做法简单易学，营养丰富。希望这些注意事项能帮助你做出美味的烧茄条！

以下是烧茄条的家常做法的相关信息：

材料：

长茄子3个、植物油适量、葱末1大勺、蒜末2大勺、酱油1.5大勺、糖1小勺、水淀粉2大勺、盐适量、胡椒粉少许。

步骤：

1. 将茄子去蒂洗净，对半切开，然后切成5公分长、筷子粗的条；

2. 锅中倒植物油烧热，将茄子条沾上少许水，抖掉多余的水分，下锅炸制微黄色，捞出沥油；

3. 另起锅倒植物油烧热，下葱末和一半的蒜末炒香，然后倒入炸好的茄条翻炒；

4. 加入酱油、糖、少许水翻炒均匀，盖上盖子焖一下；

5. 汤汁变少时，倒入水淀粉勾芡，加入盐和胡椒粉调味，最后撒上另一半的蒜末即可。

以上就是烧茄条的家常做法的全部过程。另外，炸好的茄条可以事先晾凉，这样在炒的时候就不容易吸汤汁了。如果想要吃口感更软一些的茄子，可以在焖的时候少焖一会儿。最后勾芡要适量，不要太浓或太稀。