家常黄焖鱼的做法

家常黄焖鱼的做法如下：

食材：鲤鱼一条，香菇2到3朵，红椒一个，蒜三四瓣，姜一块，青蒜适量。糖、盐、料酒、生抽、蚝油、花生油适量。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，切成2—3块。用少许盐、料酒和生抽腌制一会。

2. 香菇泡水切块，红椒切丝，青蒜切段，姜蒜切末备用。

3. 热锅放油，放入鱼块，小火煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅留底油，加入蒜末姜末爆香，放入香菇炒香，加入适量水和生抽、蚝油、糖调成汤汁。

5. 放入煎好的鱼块，焖煮至汤汁浓稠，放入红椒丝和青蒜段炒香即可。

黄焖鱼的特色：口感鲜美，营养丰富。注意煎鱼时火候不要太大，以免鱼皮粘在锅底。可以根据自己的口味调整调料用量。以上仅供参考，建议根据实际情况调整做法。

家常黄焖鱼的做法如下：

食材：鲤鱼一条，香菇2到3朵，红椒一个，蒜三四瓣，姜一块。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去鳃，控干水分备用。

2. 在鱼身两面各斜切两刀，方便入味。

3. 香菇泡水后切片，红椒切碎，姜蒜切末备用。

4. 热锅加油，油热后放入鱼，两面煎至微黄后捞出备用。

5. 留底油，加入姜蒜末，炒香。

6. 加入香菇片，翻炒至软。

7. 加入煎好的鱼，加入料酒、酱油、白糖、食盐。

8. 加入适量开水，没过鱼身。

9. 大火烧开后，转小火，焖十五到二十分钟。

10. 加入红椒碎和香菇籽粉（没有可以不加）适量，即可出锅。

注意事项：

1. 鱼要先用油煎至两面微黄，这样炖出来的鱼才会金黄诱人且入味。

2. 香菇片不要加入过早，不然炖烂了就不好吃了。

3. 酱油和食盐要少放，避免过咸。

4. 加的水最好是热水，这样鱼肉炖出来不会变老。

5. 不要加太多佐料，避免掩盖了鱼的鲜味。

6. 出锅前可以加些葱花或者香菜点缀，既美观又提味。

在烹饪过程中，注意火候的掌握，以确保食材的口感和营养价值最大化。

家常黄焖鱼的做法相关信息如下：

所需材料：鲤鱼、香菇、青椒、红椒、大蒜、大葱、老姜、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉等。

制作步骤：鲤鱼去鳞、去内脏、去血水后洗净，香菇泡水去蒂，青椒、红椒切圈，大蒜、大葱、老姜切片。热锅凉油，放入鱼煎至两面金黄，捞出备用。锅中留底油，放入大蒜、老姜煸炒出香味，加入豆瓣酱炒香，放入煎好的鱼和香菇翻炒，加生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉调味，焖煮至汤汁浓稠，最后放入青椒、红椒圈翻炒均匀即可。

另一种做法需要准备鲤鱼、黄豆芽、姜蒜、干辣椒、花椒、青蒜叶适量，豆瓣酱、食盐、白糖、酱油、蚝油、料酒等。

先将鲤鱼两侧花刀，热锅凉油下入煎至两面金黄后捞出备用，利用余油爆香姜蒜辣椒花椒，加入豆瓣酱煸炒，再调入食盐、白糖、酱油蚝油等调味料。

倒入适量清水，放入煎好的鱼和黄豆芽，盖上盖子炖煮15分钟，最后出锅前撒上青蒜叶点缀即可。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯调整做法。