家常回锅肉的做法

家常回锅肉的做法如下：

食材：五花肉、豆豉、蒜、姜、红椒、葱、盐、豆瓣酱、生抽、花椒、料酒、白糖。

1. 五花肉洗净，放入锅中，加入姜片和葱煮至七成熟。

2. 捞起放入冷水中泡一会儿，再切成薄片。

3. 蒜剁碎，红椒、葱切丝，豆豉洗净备用。

4. 锅内放少量油，加入豆豉、花椒和蒜末炒香。

5. 放入一大勺豆瓣酱炒香，放入五花肉翻炒。

6. 加入适量料酒翻炒均匀，加适量生抽、少量盐、少量白糖调味。

7. 放入红椒丝和葱丝翻炒均匀即可出锅。

完成以上步骤，美味的家常回锅肉就做好了。

家常回锅肉的做法如下：

食材：五花肉、豆豉、青红椒、大葱、生姜、大蒜、花椒、生抽、料酒、盐、白糖、香油。

步骤：

1. 五花肉用盐洗干净，切成薄片。

2. 生姜切丝，大葱切段，豆豉洗净备用。

3. 锅中加入适量水，放入葱段、姜片和花椒烧开，下五花肉片焯水，然后捞出备用。

4. 青红椒去蒂去籽切块，蒜切末备用。

5. 锅中加入适量油，下入五花肉煸炒，小火将油煸炒出来以后盛出备用。

6. 锅中留底油，加入蒜末和豆豉煸炒出香味。

7. 加入青红椒块翻炒均匀。

8. 放入煸炒好的五花肉片，加入白糖、生抽和香油。

注意事项：

1. 五花肉要切得薄一些，更易煸炒出香味。

2. 炒五花肉时要用小火慢慢炒出油分，吃起来不会油腻。

3. 回锅肉一般采用先煮后炒的方式，更易入味。

4. 炒制时火候不宜太大，以免糊锅。

5. 根据口味适量调整盐的用量，避免过咸。

此外，在烹饪过程中，调料要加得适量，以免影响口感。同时，这道菜也体现了川菜的特点，即麻辣味重，但又不失醇厚的特点。具体制作过程中可根据个人口味适当调整制作方法。

家常回锅肉是一道美味的川菜，其做法如下：

食材：五花肉、青红椒、洋葱、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、豆瓣酱、糖、盐、鸡精、五香粉。

做法：

1. 五花肉用盐和料酒水先煮30分钟。

2. 煮好的五花肉捞出稍凉后，用刀切成薄片。

3. 锅内热油，爆香葱姜蒜，倒入五花肉煸炒。

4. 待五花肉煸出油后，加入豆瓣酱和五香粉。

5. 倒入洋葱丝和青红椒丝，翻炒至断生。

6. 加入适量盐，生抽，少许糖调味。

7. 最后可加入一些煮肉的汤来增加湿度，出锅前可撒上葱花。

以上就是家常回锅肉的做法，注意控制盐和糖的用量，以免过量影响口感。