家常尖椒肉丝做法

家常尖椒肉丝做法如下：

原料：

尖椒 2个

猪肉 100克

蒜末 适量

生抽 适量

盐 适量

鸡精 适量

淀粉 适量

老抽 适量（可选）

葱花 适量

姜末 适量

料酒 适量

豆瓣酱 适量

步骤：

1. 猪肉切成丝，加入适量淀粉、料酒腌制约10分钟。

2. 将尖椒去蒂洗净，切成丝。

3. 将豆瓣酱、蒜末、生抽、盐、鸡精调成料汁。

4. 将肉丝下入热油中滑熟，捞出备用。

5. 锅中留底油，下入葱花、姜末炒香，然后加入豆瓣酱炒出红油。

6. 加入尖椒丝翻炒均匀，再加入炒好的肉丝，最后倒入调好的料汁，翻炒均匀即可出锅。

如果需要增加香味，可以加入适量老抽和料酒，同时可以根据口味调整盐的用量。尖椒肉丝的口感和味道会受到食材新鲜度、烹饪时间等因素的影响，请享受烹饪过程。

家常尖椒肉丝是一道非常下饭的家常菜，下面是制作时需要注意的事项：

1. 选用新鲜的尖椒和猪肉，洗净切好备用。

2. 炒肉丝时热锅凉油，放入调味料。

3. 炒肉丝时油不要太多，适量即可。

4. 肉丝要炒熟，才能放入尖椒。

5. 炒制过程用大火，尖椒熟了就可以出锅了。

6. 适量放一些水，炒出来的尖椒肉丝更嫩滑。

7. 不要放太多盐，因为生抽和豆瓣酱都有一定的盐分。

8. 注意火候，不要炒太久，以免影响口感。

9. 可以根据个人口味加入一些配菜，如青椒、豆芽等。

以上就是制作家常尖椒肉丝时需要注意的事项，希望对您有所帮助。

以下是家常尖椒肉丝做法的相关信息：

食材：

尖椒2个

猪肉150g

蒜瓣1个

生姜2片

盐适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

淀粉适量

鸡精适量

步骤：

1. 猪肉切成丝，加入适量盐、料酒和淀粉抓匀腌制一会儿。

2. 尖椒洗净去蒂去籽，切成丝。蒜瓣切片，生姜切丝。

3. 锅中倒油，烧热后倒入肉丝滑炒至变色，盛出备用。

4. 锅中再倒入适量油，放入姜蒜片爆香。

5. 倒入尖椒丝，大火翻炒一会儿。

6. 放入适量生抽、老抽调味，倒入炒好的肉丝，翻炒均匀。

7. 加入适量盐、鸡精调味，炒匀即可。

注意事项：

1. 猪肉丝加入盐、料酒和淀粉抓匀腌制，可以起到去腥味、增加口感的作用。

2. 尖椒切成丝后要去蒂去籽，这样可以保持口感。

3. 滑炒肉丝时油温要烧至七八成热，放入肉丝后快速滑炒，肉丝变色后即可盛出。

4. 加入老抽和生抽可以给菜品上色，但用量要适量，以免颜色过深。

以上就是制作家常尖椒肉丝的详细步骤和方法。