家常酱骨架的做法

家常酱骨架的做法如下：

1. 准备主料：前腿骨洗净。

2. 将洗净的前腿骨放入冷水锅中，开大火，不断搅拌锅里的水，将血沫焯水。

3. 准备调料：葱、姜、蒜、花椒、大料、老抽、料酒、黄豆酱。

4. 将焯过水的前腿骨捞出，用冷水清洗干净。

5. 锅中放入少量的油，放入两勺黄豆酱，炒香。

6. 放入一勺老抽、三勺生抽，翻炒均匀。

7. 将焯水后的前腿骨放入锅中，翻炒三分钟。

8. 倒入开水，水量没过肉骨头。

9. 放入准备好的葱段、姜片和蒜瓣，大火烧开。

10. 准备好的辣椒和香菜。

11. 大火炖煮10分钟后改小火，盖上锅盖，焖煮40分钟。

12. 40分钟后，揭开锅盖，将辣椒和香菜碎末放入锅中，快速翻炒均匀即可出锅。

注意：在炖煮过程中要不断尝试汤水的量，以防过咸。同时辣椒和香菜是用来调味的，可以根据个人口味来决定是否放入。

家常酱骨架是一道美味家常菜，做法如下：

食材：前腿肉带骨头切割成块、葱切段、姜切片、八角两个、桂皮两块、香叶几片、冰糖适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、辣椒几个。

注意事项：

1. 切肉时不要切得太薄，因为炖煮过程中，肉会缩水。

2. 炒糖色时一定要热锅凉油，才不会崩油。

3. 炖煮过程中不要加水，会影响口感。

4. 辣椒根据自己口味来增减。

做好了以上注意事项，就可以享用这道菜了。另外，以下是食用时的注意事项：

1. 骨架本身含有较多肥瘦肉，比较油腻，因此需控制食用量，避免过度食用导致脂肪摄入过多。

2. 酱骨架做好后口味鲜美，但骨头边缘可能较硬，如果牙齿不好，建议适量食用。

3. 酱骨架中还配有软骨，食用时需小心，避免骨渣卡在喉咙。

4. 酱骨架做好后颜色红润，香味浓郁，但若出现异味，则可能是炖煮时间不够或火候未达到，口感不佳，可再炖煮一段时间。

总之，做家常酱骨架时注意炒糖色时热锅凉油，炖煮过程中不要加水，以及适量食用即可。

家常酱骨架是一道美味家常菜，做法如下：

材料：

主料：猪骨

辅料：土豆、洋葱、大葱、青红椒、姜、蒜

调料：豆瓣酱、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、八角、桂皮、干辣椒

做法：

1. 准备食材。

2. 将土豆、洋葱切块，大葱切段，姜蒜切片，青红椒切圈备用。

3. 猪骨洗净，冷水下锅，焯出血水。

4. 焯好水的猪骨，捞出备用。

5. 锅中放入适量油，将土豆煎至微黄，盛出备用。

6. 放入洋葱煎至微黄，盛出备用。

7. 锅中留底油，放入八角、桂皮、姜蒜、干辣椒炒香。

8. 放入豆瓣酱炒出红油，放入猪骨。

9. 加入适量料酒。

10. 加入适量生抽。

11. 加入适量老抽上色。

12. 加入适量盐。

13. 加入适量白糖。

14. 倒入土豆和洋葱。

15. 加入适量清水，炖煮40分钟即可。

以上做法仅供参考，可以根据自己的口味和食材进行调整。