家常酱大骨头做法

家常酱大骨头做法如下：

食材：大骨头2斤、黄豆酱、葱、姜、料酒、糖、盐、生抽、老抽。

步骤：

1. 大骨头洗净，焯水后用温水冲洗干净。

2. 锅里加适量水，加葱、姜、料酒、大骨头和适量的生抽和老抽，大火烧开后转小火，再炖半个小时。

3. 这时准备黄豆酱，把黄豆酱、糖、盐拌匀。

4. 酱炖半小时后，把酱和调好的料汁倒入骨头汤里，大火烧开，转小火继续炖半个小时。

5. 炖好的大骨头，香气四溢，酱香浓郁。

这样就可以享用这道家常美食了。

家常酱大骨头做法注意事项如下：

1. 食材要准备好，大骨头要提前腌制一下，这样才会更加入味。

2. 骨头焯水之后，要沥干水分，这样才可以更好地上色并且受热均匀。

3. 炒糖色的时候一定要注意小火，以免炒糊。

4. 酱骨头的时候一定要加热水，因为凉水会让肉质变硬。

5. 骨头要煮两遍，第一遍是去除血水，第二遍是去浮沫，这样骨头才会干净。

6. 煮骨头的时候一定要控制好时间，以免时间过长影响口感。

7. 煮好之后不要立刻捞出，要在汤里泡一段时间，这样会更入味，吃起来也会更好吃。

按照以上步骤操作后，就可以享受家常酱大骨头的美味了。

家常酱大骨头做法的相关信息有：

1. 食材：大骨头、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖。

2. 做法：将大骨头冷水下锅焯水，把浮沫清洗干净，沥干水分，葱姜蒜切好备用；起锅烧热，锅内放适量油，放入冰糖小火慢慢翻炒；炒到冰糖完全融化，糖液变成棕色之后，立刻放入沥干水分的骨头翻炒；翻炒均匀后，加入姜片、蒜头、生抽、老抽，翻炒到食材全部上色；加入开水，水量刚好没过骨头即可，大火烧开，然后转小火，炖一个小时左右，最后大火收汁即可。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的家常酱大骨头。