家常京酱肉丝做法

家常京酱肉丝的制作方法如下：

食材：猪里脊肉、大葱、豆腐皮、甜面酱、生姜、蒜、生抽、老抽、白糖、料酒、淀粉、油、青辣椒、食用盐。

步骤：

1. 猪里脊肉切丝，加少许盐腌制。

2. 生姜切丝，蒜切末，大葱切段，葱叶切丝铺盘底。

3. 准备豆腐皮，甜面酱。

4. 热锅冷油，放入肉丝划散炒熟，加少许料酒去腥，炒熟后盛出备用。

5. 锅中余油留少许，放入姜蒜炒香，加入甜面酱，炒香后加入适量白糖，生抽，老抽翻炒均匀。

6. 加入炒好的肉丝翻炒均匀。

7. 炒好的京酱肉丝倒在葱叶上。

8. 锅中加水，放入盐，烧开，放入豆腐皮焯水，一分钟捞出铺在肉上。

9. 将剩余的酱汁浇在豆腐皮上，撒上青辣椒圈提鲜味美。

完成以上步骤后，家常京酱肉丝就制作完成了。可以依据个人口味调整食材用量。

家常京酱肉丝的制作注意事项包括：

1. 选猪肉较嫩的部位，将猪肉切成条，加入少许淀粉抓匀。

2. 准备配料，将豆腐皮切成丝，葱姜蒜切丝备用。

3. 调制由甜面酱、豆腐乳、白糖、香油和料酒组成的酱料。

4. 锅内倒油，将肉丝炒熟，肉丝炒至金黄即可出锅备用。

5. 锅内留少量油，加入葱姜蒜爆香，再加入酱料和少量水搅拌。

6. 加入豆腐皮、炒好的肉丝，快速翻炒均匀，注意火候不要太大。

7. 加入适量鸡精和盐调味，炒至酱料浓稠出锅。

在制作过程中，注意保持肉丝的嫩滑口感，不要过度翻炒和煮炖。另外，口味重的朋友可以适当增加调味料的用量。

家常京酱肉丝做法的相关信息如下：

1. 原料：猪里脊肉、豆腐皮、大葱、甜面酱、鸡蛋、酱油、白糖、料酒、淀粉、油。

2. 做法：首先将里脊肉切丝，加鸡蛋、淀粉搅拌均匀腌制。然后热锅凉油，将肉丝煸炒至变色。接着把炒好的肉丝盛出，控油备用。接着热锅凉油，放入葱丝煸炒出香味，加一勺甜面酱、白糖和料酒煸炒至入味。最后将炒好的肉丝和酱汁倒在切好的豆腐皮上，卷起来即可。

以上信息仅供参考，您可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。另外，制作过程中如果需要加盐，请根据咸度适量添加。