家常酒席菜单大全

家常酒席菜单可以包括以下菜品：

白切鸡。材料：鸡、香菜、葱、姜、蒜。将鸡清洗干净，冷水下锅，大火煮开后，转中火煮15分钟，捞出晾凉，剁成块摆盘。

清蒸鱼。材料：鱼、葱、姜、酱油、花生油。将鱼整理好，放入盘中，将葱白、姜丝放入鱼肚子里，开水入锅，大火蒸8分钟，关火后焖2分钟。

肉末蒸蛋。材料：鸡蛋、肉末、葱花、酱油、盐、油。将肉末炒熟，加入酱油翻炒均匀出锅，鸡蛋打散，加入温水、盐搅拌均匀，过滤掉浮沫，将鸡蛋液倒入盘中，上锅蒸6分钟左右，再焖2分钟，最后铺上肉末葱花，再蒸2分钟。

蒜蓉粉丝蒸虾。材料：虾、粉丝、蒜瓣、葱花、盐、料酒、海鲜酱油。粉丝洗净泡发，虾去壳去虾线，虾肉用盐和料酒腌制10分钟，然后铺在粉丝上，上锅蒸5分钟，再撒上蒜末和葱花，倒上海鲜酱油即可。

西芹百合炒腊肉。材料：腊肉、百合、西芹、枸杞、葱。将腊肉用热水煮一下切片，西芹切片，百合洗净剥开，热锅凉油下腊肉煸炒片刻，加料酒再炒一会儿盛出，锅里放少许油再炒西芹和百合，加盐调味后加入腊肉一起炒几下即可盛出。

此外，家常酒席菜单还可以有京酱肉丝、清炒西葫芦、木耳炒蛋等菜品。请注意，以上菜品制作方法需要根据个人口味进行调整，同时需要注意食品安全和营养均衡。

以上内容仅供参考，建议根据实际情况和家人的口味来安排菜品。

家常酒席菜单大全注意事项如下：

菜单数量。一般家常酒席的菜单数量选择双数即可，可以考虑8个冷菜、4个热菜，总共12道菜，寓意为“成双成对，好事成双”。

菜品选择。菜品要荤素搭配，考虑到招待一桌客人需要花费较长时间，建议选择易熟和易消化的食物，确保菜品的丰富多样。

菜单禁忌。菜单上不能出现整只的动物，因为“鸡犬不宁”，不能使用生硬的蔬菜，因为“背井离乡”。

主食。主食建议选择比较吉祥的词语，比如馒头、花卷、元宝蛋、发糕等。

饮料。饮料建议选择红酒，因为在中国人的传统观念中，白酒伤身，而红酒则对身体有益，啤酒则因为有一层“水”的意思，所以不适合用于喜宴。

此外，还需注意以下几点：

避免大件菜。家常酒席以实惠为主，不需要准备过于大件的菜肴，如整只的海参、鲍鱼等，这些菜品不仅准备起来麻烦，价格也较为昂贵。

考虑地方特色。根据当地食材和风俗习惯，选择适合的菜品，既经济实惠又具有地方特色。

合理安排菜单顺序。一般按照冷菜、热炒、大菜（大菜指费时费力的菜）、甜品、汤、水果的顺序安排菜单。

注意价格因素。在选择菜单时，要注意价格因素，避免选择过于昂贵的菜品，以免造成浪费。

总之，在准备家常酒席菜单时，要注重菜品的选择和搭配，注重地方特色和价格因素，同时注意礼仪和禁忌，确保招待客人的同时，也能展现出主人的热情和诚意。

家常酒席菜单可以包括以下菜品：

四冷菜：凉拌海带丝、花生仁、红油耳片、蓑衣黄瓜、凉拌竹笋。

四热菜：红烧肉、清蒸鱼、炒时件（鸡毛菜、小青菜等）、咸肉蒸粉丝。

一汤：肉骨头炖冬瓜。

主食：米饭、水饺、馒头、花卷。

点心：百果糕、糯米球、蝴蝶卷。

水果：苹果、香蕉、橘子、梨等。

以上是家常酒席的常见菜单，具体菜品可以根据个人口味和家庭习惯进行调整。同时，不同地方和不同节日的家常酒席菜单也有所不同，可能会添加或更换一些菜品。

此外，还有一些常见的家常菜谱可供参考：

清炒虾仁、西芹百合、油闷茄子、肉末四季豆、葱油拌金针菇、番茄炒鸡蛋、鱼头豆腐汤、红烧猪蹄或红烧肉。

蒜蓉空心菜、清蒸鲈鱼、青椒炒肉丝、丝瓜粉丝、土豆炖牛肉、鸡蛋汤，还有糖醋里脊和清炒时蔬。

炸鸡柳、红烧狮子头、番茄炒鸡蛋、老鸭汤泡饭（汤）、麻辣豆腐干，有时会加一个素炒时蔬。

无论选择何种菜单，都应注意营养均衡，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素，并根据实际情况进行适当的调整。