煎茄子的家常做法

以下是煎茄子的家常做法：

食材：茄子、猪肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、鸡精、五香粉、淀粉、料酒、食用油、豆瓣酱

步骤：

1. 茄子洗净切片，肉末加葱末、姜末、蒜末、盐、生抽、鸡精、五香粉拌匀腌制10分钟。

2. 锅内放油烧热，下入茄子片炸熟，炸好的茄子捞起，沥一下油。

3. 锅内留底油，放入葱末、姜末和豆瓣酱炒香，放入茄子翻炒均匀。

4. 加入肉末炒熟，再加入生抽和鸡精调味，最后用淀粉勾芡即可。

完成以上步骤，美味的煎茄子就做好了。

煎茄子的家常做法步骤如下：

1. 将茄子洗净，去蒂去头，切为两段，放入锅中蒸熟。

2. 将蒜瓣切碎，加入酱油、盐、白糖、胡椒粉、清水搅拌均匀，调成蒜香酱汁。

3. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀成蛋液，备用。

4. 将蒸好的茄子稍微放凉一下，撕成条状，沾上蛋液，再裹上一层面粉。

5. 锅内倒入适量油，待油热后，放入裹好的茄子，小火慢煎至两面金黄。

6. 将煎好的茄子盛出备用。

7. 在锅中倒入少量油，放入葱姜末炒香，再倒入煎好的茄子，翻炒均匀。

8. 倒入调好的蒜香酱汁，翻炒均匀收汁后即可出锅。

注意事项包括：茄子要蒸熟透才能保证口感、使用中小火慢煎、食材搭配要适量、注意翻炒收汁速度等。同时，对于食材的用量，请根据自己的口味来调整，这是一种基本的家常做法，不需要过分拘泥于食材和调料的用量。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是煎茄子的家常做法的相关信息：

材料：

长茄子1个，番茄酱适量，盐，蒜末，白糖，生抽，面粉适量，食用油。

步骤：

1. 将茄子去蒂洗净，切成长条形。

2. 放入少许面粉拌匀。

3. 锅加油烧热，将茄子沾面粉的一面朝下放入油锅中煎至金黄色。

4. 翻煎另一面，继续煎至茄子熟透。

5. 放入蒜末，加盐、白糖、番茄酱、生抽翻炒均匀。

6. 少许清水搅匀，加盖焖一会儿。

7. 待汤汁浓稠时，出锅装盘。

以上是煎茄子的家常做法，供您参考，具体操作时可根据口味和需求适当调整调料用量。