肉炖萝卜家常做法

肉炖萝卜的家常做法如下：

食材：五花肉、萝卜、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、料酒、鸡精。

具体步骤：

1. 五花肉切块，焯水捞出。

2. 萝卜切块。

3. 葱、姜、蒜切碎。

4. 锅中放油，放入冰糖炒糖色，放入五花肉翻炒上色。

5. 加入料酒、生抽、老抽，放入葱、姜、蒜翻炒均匀。

6. 加入开水没过五花肉，大火烧开，小火炖煮30分钟。

7. 放入萝卜块继续炖煮20分钟，加入盐、鸡精调味即可。

注意事项：

1. 炒糖色要用中小火，大火烧开后转中小火炖煮。

2. 喜欢软烂口感的可以延长炖煮时间。

肉炖萝卜的家常做法注意事项如下：

1. 食材要准备对，肉要带一点肥，萝卜不能炖得太久。

2. 先用大火烧开，再用小火慢炖，中途不能开锅，以免萝卜散烂。

3. 如果想要加点盐，可以在炖好之后，将盐在汤里溶解再加进去，这样汤的味道会更加鲜美。

4. 萝卜可以不用焯水，但是为了避免口感和营养问题，建议在最后再加一点醋，这样能分解萝卜中的淀粉，让萝卜更入味。

5. 炖肉的时候为了防止肉过于肥腻，可以加一点甜酒，这样能使得肉不油腻。

6. 炖的时候要用铲子不停的翻动，这样可以让肉均匀的受热，防止结块。

按照这些步骤操作后，就可以做出美味的肉炖萝卜了。

以下是肉炖萝卜的家常做法的相关信息：

食材：

- 猪肉：500克

- 萝卜：2个

- 葱：适量

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 料酒：适量

- 老抽：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 猪肉切块，用开水烫一下，捞出备用。

2. 萝卜切块，备用。葱姜蒜切段备用。

3. 热锅凉油，放入猪肉块煸炒，炒出香味。

4. 加入适量料酒、老抽、生抽，翻炒均匀。

5. 加入适量水，放入葱姜蒜、萝卜块，盖上锅盖炖煮。

6. 大约炖煮20分钟左右，直到萝卜变软，汤汁变少。

7. 加入适量盐、糖，翻炒均匀，起锅前尝一下味道，如果需要可以再加一点盐。

注意事项：

1. 猪肉要用开水烫一下，可以去掉血水，增加香味。

2. 煸炒猪肉时，要炒出香味，这样肉会更香。

3. 加入的水量要根据猪肉的多少来调整，炖煮时要注意火候，避免汤汁烧干。

4. 加入盐等调料时要根据萝卜的口感和个人的口味来调整，以免影响口感。

这样一道家常美味的肉炖萝卜就做好了，口感鲜美，营养丰富，是一道适合冬季食用的菜品。