肉片汤的家常做法

以下是肉片汤的家常做法：

食材：里脊肉、白菜、豆皮、大葱、大蒜、盐、鸡精、酱油、十三香、耗油、清水

步骤如下：

1. 里脊肉切成片，用酱油、盐、十三香、耗油腌制10分钟。

2. 豆皮切宽条，白菜切块，大葱和蒜切片。

3. 锅中加水凉水加盐，防止粘锅，水开后下入肉片，变色后捞出。

4. 锅中加油烧热，下入葱姜爆香，加适量清水烧开，下入肉片、豆皮略煮，煮上2~3分钟。

5. 加入白菜块，加盐、鸡精调味，煮至白菜变软。

6. 盛出汤碗，倒入煮好的肉片汤，撒上葱花即可。

可根据口味和需求适当调整做法。

以下是肉片汤的家常做法，注意事项如下：

材料：

猪瘦肉、豆腐、葱、姜、盐、味精、料酒，淀粉适量，色拉油少许。

步骤：

1. 猪瘦肉切片，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。

2. 葱切段，豆腐切厚片。

3. 锅置火上，倒入清水，放入葱段、姜片烧开。

4. 放入肉片，用筷子划散，淋上色拉油。

5. 放入豆腐片，加盐、味精适量，煮5分钟即可。

注意事项：

1. 肉片要切得薄且匀。

2. 腌制肉片时加入淀粉可以锁住肉片中的水分，使肉质更鲜嫩。

3. 煮汤时不宜过早放入盐，因为盐会使蛋白质凝固，使肉质变硬。应该晚些时候放入盐，或者少放盐。

4. 葱和豆腐都很嫩，煮汤时动作要轻柔，不要过度搅拌或撞击。

5. 肉片煮的时间不要过长，以免口感变老。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

以下是肉片汤的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：猪瘦肉、淀粉、葱、盐、胡椒粉、鸡精、花椒粉、生抽、香油、花生油。

2. 将瘦肉切成薄片，加入花生油、淀粉、胡椒粉拌匀腌制一会儿。

3. 把锅烧热，放入少量花生油，倒入肉片翻炒至变色。

4. 把水倒入锅中，放入肉片，煮至沸腾。

5. 加入盐、花椒粉、生抽、鸡精调味，盛入碗中，撒上葱花和少许香油即可。

同时，需要注意，肉片要切得薄一点，煮的时候不要过度搅拌，否则容易碎。此外，肉片汤也可以根据个人口味加入一些蔬菜或者豆腐等食材，增加口感和营养价值。