家常肉饼做法大全

家常肉饼的做法有多种，这里为您提供两种方法：

方法一：

1. 准备好所有食材，包括猪肉馅、葱、姜、胡椒粉、盐、糖、料酒、生抽、香油等。

2. 将葱切成葱花，姜剁成末。

3. 将猪肉馅、葱花、姜末、胡椒粉、盐、糖、料酒、生抽放入碗中，混合均匀。

4. 将肉馅平铺在处理好的面团上，涂抹均匀。

5. 将饼的边缘弄得稍微光滑一些。

6. 烧热平底锅，加入少许食用油，放入肉饼，小火慢煎至两面金黄，表面微微有些焦黄。

7. 加入适量清水，盖上盖子，焖煮5分钟即可。

8. 出锅后可以撒上少许香葱和香菜装饰，口感更加美味。

方法二：

1. 准备好面粉、温水、猪肉馅、大葱、生姜、生抽、老抽、蚝油、食盐和料酒等食材。

2. 将面粉和温水混合揉成面团，盖上湿布或保鲜膜静置15分钟。

3. 将猪肉馅、大葱切碎、生姜切末加入生抽、老抽、蚝油、食盐和料酒混合均匀。

4. 将面团擀成薄片，中间放入肉馅，再撒一些葱花和食盐。

5. 将饼从一边开始卷起来，再擀成薄饼。

6. 锅中加入适量食用油，放入肉饼小火慢煎至两面金黄熟透。

以上两种方法都可以做出美味的家常肉饼，具体选择哪种方法还要看您的口味和食材的准备情况。

制作家常肉饼需要注意以下几点：

1. 选用肥瘦相间的猪肉，去皮剁成肉馅，注意不用绞肉机，以免搅得太细影响口感。

2. 肉馅要少加水，并注意盐的用量，以免太咸。

3. 肉馅最好搅拌到有点粘性，这样比较有嚼劲，容易成型。

4. 面粉要选用中筋粉，加入适量的水和盐，水的比例在面粉和蛋清之间。

5. 包好的肉馅饼胚要趁热吃，也可以放入冰箱冷冻层，吃的时候可蒸可煎。

6. 饼要薄，这样便于熟透。同时也要注意火候，以免出现焦糊。

7. 制作完成后，可以在肉饼上撒一些葱花，增加香味。

此外，还要注意以下几点：

1. 肉馅要充分拌匀，不要有颗粒。

2. 包饼的时候不要包太厚，要尽量贴合手掌。

3. 蒸肉饼的时候可以盖子留些空隙，以免水蒸气滴到肉饼上影响口感。

以上就是家常肉饼制作的一些注意事项，希望对你有所帮助。

家常肉饼是一种家常主食，通常用猪肉、面粉等材料制成。以下是制作家常肉饼的一些相关信息和步骤：

食材：

- 猪肉馅500克

- 面粉3杯

- 盐适量

- 酱油适量

- 葱花适量

- 花生油适量

步骤：

1. 将面粉和成面团，放置在案板上稍微饧一下。

2. 把猪肉馅、盐、酱油、花生油混合在一起，搅拌均匀。

3. 把面团揉成长条，切成均匀大小的剂子，擀成薄饼。

4. 把肉馅放在擀好的面皮上，用勺子抹平。

5. 把有肉馅的一面放在下边，慢慢擀开薄饼。

6. 把平底锅烧热，加入适量花生油，把擀好的饼放入锅中，小火慢煎至两面金黄色。

7. 取出饼装盘，可以撒上葱花或者香菜提味。

注意事项：

1. 面团需要和的稍微软一些，这样擀薄饼的时候不容易破裂。

2. 煎饼的时候需要小火慢煎，避免煎糊。

3. 如果想让肉饼更加酥脆，可以在饼的表面用叉子扎一些小孔，在煎好一面后翻面时刷一些油。

以上就是制作家常肉饼的基本步骤，希望对您有所帮助。在家常肉饼的制作过程中，可以根据个人口味进行调整，加入其他调料或者食材，如香菇、木耳等，以增加口感和营养价值。