家常肉夹馍的做法

肉夹馍的做法如下：

食材：面粉300克、酵母3克、温水约180ml、五花肉1斤、料酒适量、生姜适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、香油适量、小葱适量。

步骤：

1. 将酵母温水化开，倒入面粉中，揉成光滑的面团，放温暖处发酵。

2. 猪肉洗净切块，放入锅中煸炒，加入料酒、生抽和老抽，炒匀后盛出备用。

3. 案板上撒上干面粉，将面团揉匀后分成两份，取其中一份擀成长条状。

4. 烤箱预热，将面团放入烤箱，用170度烤10分钟即可取出。

5. 将烤好的面团切成小块，用擀面杖擀成薄饼。

6. 平底锅倒少许油，放入薄饼，小火煎至两面金黄。

7. 将炒好的肉和适量的葱花放入碗中，加入适量的盐和香油调匀，再放入煎好的馍即可。

除了以上步骤，您还可以根据个人口味调整调料用量。希望您能做出美味的肉夹馍。

制作家常肉夹馍的注意事项如下：

1. 首先是馍的烹饪步骤，需要将面团醒发至一定状态后，擀成长条状，卷成团，再次擀成饼状，放入烤箱烘烤，注意温度不宜过高，时间约为十五分钟左右。

2. 其次是肉的制作步骤，需要将猪五花切成片，加入盐、料酒、生抽、姜粉等腌制入味，注意不能切得过厚。同时，需要将青椒和洋葱切成小块，用来搭配肉馅。

3. 在肉的制作过程中，需要将五花肉片煎至两面金黄，香味浓郁后，再加入酱汁和其他调味料卤煮，让肉充分吸收汤汁。

4. 最后夹入馍中时，需要注意保持馍的完整性，并均匀地分配肉和配菜，使口感更丰富。

5. 此外，在烹饪过程中要确保食材干净卫生，防止食品污染。

在制作过程中遵循以上注意事项，可以制作出口感外酥里软、肉香多汁的家常肉夹馍。

以下是家常肉夹馍的制作方法：

材料：

馍：面粉250g，干酵母5g，温水约120ml。

肉：带皮猪肉500g，葱姜适量，八角2颗，桂皮适量，香叶适量，盐适量，老抽少许，料酒适量，花椒粉适量。

步骤：

1. 将干酵母倒入碗中，加入适量的温水，搅拌均匀至溶解。

2. 在面粉中慢慢倒入酵母水，边倒边搅拌，再揉成面团。

3. 将面团放入盆中，用湿布盖上，放在温暖处发酵约1小时。

4. 待面团发酵至原来大小的2倍左右，将面团取出在案板上反复揉搓排气。

5. 将面团搓成长条，再切成大小均匀的面剂。

6. 将面剂逐一用擀面杖擀成薄饼。

7. 平底锅或电饼铛中刷油，将薄饼放入锅中，小火烙制。

8. 待薄饼两面都烙制微黄色时，取出放入盘中备用。

9. 将猪肉洗净，放入沸水锅中焯水，捞出洗净血沫备用。

10. 锅中加入适量的油，放入葱姜爆香。

11. 倒入肉块煸炒至金黄色。

12. 加入适量的清水、八角、桂皮、香叶、盐、老抽、料酒、花椒粉等调味料。

13. 盖上锅盖，小火炖煮约40分钟左右至猪肉熟烂。

14. 将炖煮好的猪肉捣碎，同时可将葱姜等配料切碎备用。

15. 在馍中加入适量的肉和汤汁，撒上少许香葱末即可食用。

小贴士：

1. 面粉的吸水性可能会因品牌不同而有所差异，可预留约20ml的水根据实际情况调整。

2. 烙制馍的时间可因火力大小不同而有所变化，需观察饼的表面颜色和硬度来调整。

3. 猪肉的炖煮时间可能因食材量和大火大小不同而有所变化。

希望以上信息对您有帮助。