家常肉炒豆腐视频

以下是制作家常肉炒豆腐的视频步骤：

1. 准备一块北豆腐，切成薄块，猪肉切成末，葱切碎。

2. 热锅倒油，放入豆腐，两面煎至微黄后，加入适量酱油翻炒均匀。

3. 锅中倒入适量清水，加入豆腐翻炒均匀，使豆腐完全变熟。

4. 倒入肉末，翻炒至肉变色，然后加入葱花，翻炒出香味。

5. 放入适量盐，继续翻炒均匀。

6. 最后加入适量鸡精，撒上葱花，即可出锅。

制作过程中，注意控制火候，确保豆腐和肉末炒至熟透。希望这些步骤对您有帮助。

制作家常肉炒豆腐的视频注意事项如下：

1. 选材：应该选择质地比较硬的老豆腐，这样的豆腐吃起来更扎实，炒出来不会烂烂的。同时，肉的选择应该注意要肥瘦相间，既吃得到肉香，又不柴不腻。

2. 制作过程：肉需要先腌制一段时间，这样处理的肉更香，也更入味。炒制的过程中，火候不宜太大太小，应该中等大小。如果用太大或过小的火候，都可能造成豆腐和肉的形状、口感变化，甚至可能粘锅。此外，如果想要肉更嫩，可以用淀粉和蛋清抓一下。

3. 配菜选择：除了基本的肉和豆腐，还可以加入一些绿叶蔬菜，这样既丰富了色彩，又增加了口感。需要注意的是，蔬菜在最后加入，不要炒太久，稍微变色即可捞出。

4. 调味：盐不宜过早放入，否则豆腐会变硬。应该注意观察味道，如果觉得足够鲜美就不必加入其他调料。

5. 烹饪速度：整个制作过程应该快一些，避免豆腐沾到水而影响口感。

6. 姿态：在烹饪过程中保持良好的姿势，避免因姿势不当造成手部酸痛。

以上就是制作家常肉炒豆腐的一些基本注意事项。希望这些信息能帮助你更好地完成这道家常菜的制作。

以下是家常肉炒豆腐视频的相关信息：

视频来源：该视频来源于哔哩哔哩平台，发布者ID：虎哥美食坊。

视频时长：约6分钟。

视频内容：视频中介绍了家常肉炒豆腐的详细做法，包括食材的选择、烹饪顺序、火候的掌握等。同时，还分享了一些烹饪技巧和注意事项。

具体步骤如下：

1. 将豆腐切成薄片，肉切成丝，葱姜蒜切碎备用。

2. 热锅凉油，放入肉丝煸炒至变色，加入葱姜蒜炒香。

3. 放入豆腐片，轻轻翻炒，加入适量酱油、盐、鸡精等调料。

4. 加入适量水，焖煮片刻，让豆腐入味。

5. 加入青椒和红椒丝翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

注意事项包括：炒豆腐时火候不宜太大，以免豆腐糊掉；焖煮时时间不宜过长，以免豆腐变碎。

总的来说，该视频详细介绍了家常肉炒豆腐的制作过程，并分享了一些烹饪技巧和注意事项，帮助观众更好地完成这道美食。