家常肉茄子的做法

家常肉茄子的做法如下：

食材：茄子2个、五花肉100克、青辣椒、红辣椒适量、葱、姜、蒜适量，生抽1汤匙、蚝油1汤匙、盐和白糖少许、淀粉1茶匙、料酒少许。

步骤：

1. 茄子切片，肉切成肉片加料酒和淀粉腌制10分钟。

2. 锅内倒油烧热，下入茄子片煸炒至变色，盛出备用。

3. 锅内再放入少许油，放入葱姜蒜爆香，放入肉片翻炒，炒至肉片变白，加入青红辣椒块。

4. 放入炒好的茄子片，加蚝油、生抽、盐和糖，翻炒均匀，出锅即可。

这便是一份家常肉茄子的做法，您可以根据个人口味适量调整。

家常肉茄子的做法如下：

食材：茄子两个，猪肉适量，青红辣椒各适量，葱、蒜适量。调料：豆瓣酱、老抽、生抽、盐、糖、鸡精、花椒、姜、淀粉等。

注意事项：

1. 茄子要选择比较嫩的，切成长条状，用盐水浸泡，防止变色，并沥干水分。

2. 猪肉要选择肥瘦相间的，切成肉末状。

3. 炒茄子时油温不宜过高，以免氧化变黑。

4. 加入豆瓣酱可以增加口感和颜色，还可以用生抽等调味。

5. 加入青红辣椒可以增加菜肴的色彩，并且青红椒可以生吃，不必炒太久。

6. 加入葱蒜可以增加菜肴的香味，出锅前加入鸡精提味。

7. 整个制作过程要快，以免茄子变软影响口感。

此外，做家常肉茄子时要注意火候，炒茄子时最好用大火快炒，以免茄子氧化变色。此外，也可以根据自己的口味和喜好调整食材和调料的使用量。

以下是家常肉茄子的做法的相关信息：

食材：茄子、猪肉、葱、姜、蒜、盐、老抽、生抽、料酒、淀粉。

步骤：

1. 猪肉切成片，茄子切成条状，葱姜蒜切碎。

2. 锅中放入适量油，加热后放入茄子翻炒，炒熟后盛出。

3. 锅中放入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉翻炒。

4. 放入炒熟的茄子，加入盐、生抽、老抽、料酒翻炒。

5. 茄子炒肉炒匀后，加入适量水煮至收汁即可。

注意：猪肉要选择有肥有瘦的，这样口感更好。茄子要炒至软烂，方便入味。此外，还可以根据个人口味加入适量辣椒或调料。