家常肉末粉条做法

家常肉末粉条做法如下：

食材：粉条、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、老抽、生抽、料酒、糖、盐、花椒粉。

步骤：

1. 粉条用水泡软，捞出备用。

2. 猪肉剁碎，葱姜蒜切碎。

3. 锅中放适量油，爆香葱姜蒜和豆瓣酱，炒出红油。

4. 放入肉末，加适量料酒，继续翻炒至肉末变色。

5. 放入粉条，加适量生抽，少量老抽（粉条上色），少量糖，适量盐，以及少量花椒粉调味。

6. 翻炒均匀，焖煮粉条入味即可。

这样就可以做出美味的家常肉末粉条了。如果想要更辣的口感，可以增加辣椒的用量。

家常肉末粉条做法的注意事项如下：

1. 粉条需要提前泡发，泡粉条的时间最好是在煮肉末之前。

2. 肉末需要炒散，炒的时候放适量料酒，这样可以去腥提鲜。

3. 粉条要煮熟，如果担心粉条煮得太烂，可以在煮一小段时间后捞出过凉水，粉丝更有弹性。

4. 煮粉条的时间要控制好，不能太短也不能太长，粉条太硬不容易炒入味，吃起来软糯Q弹最好。

5. 辣椒的用量根据个人口味，不宜过辣。

6. 加入适量豆瓣酱或火锅底料，可以使味道更加香浓辣味可根据个人口味调制。

完成以上步骤后，一道美味的家常肉末粉条就做好了。

以下是家常肉末粉条的做法相关信息：

材料：

粉条、肉末、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、料酒、糖、干辣椒。

步骤：

1. 葱姜蒜切末，干辣椒切段。

2. 锅中加清水，烧开后放入粉条，煮至变软，捞出备用。

3. 锅中热油，加入葱姜蒜末和干辣椒段，炒出香味。

4. 加入肉末，不断翻炒至肉末变色。

5. 加入豆瓣酱，继续翻炒均匀。

6. 加入料酒和生抽，翻炒均匀。

7. 加入粉条，适当翻炒后加入少量的盐和糖，再加入少量的清水，焖煮至水开即可。

小贴士：

1. 豆瓣酱的咸度会影响加盐量，如果豆瓣酱比较咸可以减少加盐量。

2. 加入清水后，焖煮的时间不要过长，适当煮软即可。