家常酸菜鸡的做法

家常酸菜鸡的做法如下：

食材：鸡肉、酸菜、泡椒、野山椒、姜、葱、花椒、盐、生抽、鸡精、胡椒粉、料酒。

步骤：

1. 鸡肉切块，用料酒、生抽腌一会儿。

2. 酸菜洗净切段，泡椒、野山椒切段，姜切片，葱切段。

3. 锅中放油烧热，放姜片、花椒爆香。

4. 放入鸡块翻炒至变色。

5. 放入酸菜段翻炒，加泡椒、野山椒段翻炒均匀。

6. 加入没过鸡块的清水。

7. 加盐、胡椒粉调味，加盖煮至鸡肉熟软。

8. 临出锅加鸡精调味。

9. 撒上葱花即可出锅。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

家常酸菜鸡的做法如下：

食材：土鸡半只、酸菜适量、朝天椒几个、姜一块、蒜头几瓣、盐适量、糖一小勺、料酒适量、生抽适量、油适量。

步骤：

1. 鸡肉切块，放入锅中，加水、料酒和姜片煮沸，捞出备用。

2. 酸菜用水冲洗，切成小块。姜蒜切末，朝天椒切段。

3. 锅中放油烧热，加入姜蒜和辣椒炒香。

4. 加入酸菜翻炒，加糖防止酸菜过酸。

5. 倒入焯好的鸡块，翻炒均匀。加料酒、生抽、清水没过鸡块。

6. 大火煮沸，炖至鸡肉熟软，转小火焖至汤汁浓稠。

注意事项：

1. 酸菜有咸味，注意调整盐量。

2. 酸菜中含有亚硝酸盐，不要过量食用。

3. 鸡肉的炖煮时间不宜过短，以免影响口感和营养。

4. 朝天椒可以根据个人口味增减。

5. 鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，有滋补养身的作用。

希望以上信息对你有所帮助。

家常酸菜鸡的做法相关信息如下：

1. 准备原材料：鸡肉、酸菜、泡椒、姜、蒜、花椒、干辣椒。

2. 鸡肉切块，开水烫一下去除血水。姜蒜切末，干辣椒切段，泡椒切碎。

3. 酸菜浸泡一会儿去掉过多盐分，再冲洗干净，撕成小段沥水备用。

4. 锅中倒油，把姜末蒜末和花椒炒香。倒入泡椒炒出香味。

5. 倒入鸡块大火翻炒片刻。倒入酸菜一起炒，加少许料酒去腥。

6. 倒入没过鸡块的清水，再加生抽、老抽、白糖、胡椒粉调味。

7. 大火煮开后转小火焖煮十五到二十分钟，待鸡肉熟软入味。

8. 加入干辣椒和葱花炒出香味，炒至鸡肉收汁即可出锅。

请注意，具体制作方法可能因个人口味和偏好而异，请适当调整。希望这些信息对你有所帮助！